Портал городских новостей

18:07 Среда, 29 марта

Погода на завтра: днем 0..2 ночью -7..-5
$ 56,93 61,81
Среда, 29 марта 0..2 $ 56,93 61,81

Очень важна хорошая упаковка

19:36 Вторник, 14 марта 2017 228

Упаковка — наше все. Немногие знают, но мясное производство в России «двигают» не мясокомбинаты. Драйверы развития отрасли — производители упаковки! Задача, которая сегодня стоит перед производителями, — максимально удлинить срок годности мяса при минимальных в него добавках. Потому что покупатель хочет максимально натуральный продукт. Как решить эту задачу? Только с помощью современной упаковки.

И эта задача довольно успешно решается. Сегодня один из наиболее популярных видов упаковки тот, где создается модифицированная газовая среда. Она позволяет сохранить цвет мяса, что, согласитесь, крайне важно для нас, покупателей. Никто не хочет покупать темные, малоприятные на вид куски. К тому же такая упаковка увеличивает срок годности мяса. Или, например, взять подложку. Это специальный материал, который впитывает «сок» из подтекающего куска мяса — чтобы кусок выглядел эстетичнее и, кстати, тоже дольше хранился.

Одна из целей современной упаковки — сделать так, чтобы мясо было эпидемиологически безопасно. И эта цель, кстати, и вакуумной, и «газовой» упаковкой достигается. Ни микробы, ни бактерии через современную пленку не проникают.

Не надо думать, что современная упаковка делает мясо дороже. Ровно наоборот. Взять, например, многочисленные московские мясокомбинаты. Хорошая упаковка позволяет им торговать мясом во многих регионах — потому что продукт при перевозке не портится. Шире торговля — больше ее объем. Больше объем — ниже себестоимость. Ниже себестоимость — ниже цена продукта на полке.

Современная упаковка позволяет снизить количество замороженного мяса. Оно — если заморозили правильно — ничем не хуже охлажденного. Но эстетически охлажденное приятнее, и большинство покупателей именно поэтому предпочитает его. В общем, хорошая упаковка позволяет нам покупать более дешевый и гарантированно безопасный продукт.

Мнение автора колонки может не совпадать с точкой зрения редакции «Вечерней Москвы» 

Мнение автора колонки может не совпадать с точкой зрения редакции "Вечерней Москвы"

На грани фола

На грани фола

18:0529 марта 2017

Недавно спорили с коллегами: бывает ли "позорная" смерть? Или смерть всегда просто однозначная трагедия, а мизансцена роли не играет? Говорили, ясное...

Умерить пыл работодателей

Умерить пыл работодателей

17:1329 марта 2017

Автор законопроекта, глава комитета ГД по труду Ярослав Нилов подробно рассказал "ВМ" о сути поправок в трудовом законодательстве в части, касающейся ненормированного рабочего дня.

Новости СМИ2

Загрузка формы комментариев