Портал городских новостей

Очень важна хорошая упаковка

19:36 Вторник, 14 марта 2017 349

Упаковка — наше все. Немногие знают, но мясное производство в России «двигают» не мясокомбинаты. Драйверы развития отрасли — производители упаковки! Задача, которая сегодня стоит перед производителями, — максимально удлинить срок годности мяса при минимальных в него добавках. Потому что покупатель хочет максимально натуральный продукт. Как решить эту задачу? Только с помощью современной упаковки.

И эта задача довольно успешно решается. Сегодня один из наиболее популярных видов упаковки тот, где создается модифицированная газовая среда. Она позволяет сохранить цвет мяса, что, согласитесь, крайне важно для нас, покупателей. Никто не хочет покупать темные, малоприятные на вид куски. К тому же такая упаковка увеличивает срок годности мяса. Или, например, взять подложку. Это специальный материал, который впитывает «сок» из подтекающего куска мяса — чтобы кусок выглядел эстетичнее и, кстати, тоже дольше хранился.

Одна из целей современной упаковки — сделать так, чтобы мясо было эпидемиологически безопасно. И эта цель, кстати, и вакуумной, и «газовой» упаковкой достигается. Ни микробы, ни бактерии через современную пленку не проникают.

Не надо думать, что современная упаковка делает мясо дороже. Ровно наоборот. Взять, например, многочисленные московские мясокомбинаты. Хорошая упаковка позволяет им торговать мясом во многих регионах — потому что продукт при перевозке не портится. Шире торговля — больше ее объем. Больше объем — ниже себестоимость. Ниже себестоимость — ниже цена продукта на полке.

Современная упаковка позволяет снизить количество замороженного мяса. Оно — если заморозили правильно — ничем не хуже охлажденного. Но эстетически охлажденное приятнее, и большинство покупателей именно поэтому предпочитает его. В общем, хорошая упаковка позволяет нам покупать более дешевый и гарантированно безопасный продукт.

Мнение автора колонки может не совпадать с точкой зрения редакции «Вечерней Москвы» 

Мнение автора колонки может не совпадать с точкой зрения редакции "Вечерней Москвы"

Это символика бесчеловечия

Это символика бесчеловечия

22:0020 сентября 2017

Не думаю, что инициатива Минкультуры все-таки затронет фильмы и кинохронику, где свастика используется как опознавательный знак чего-то глубоко враждебного России и нашей культуре, как символ зла, который обрушился на нас 22 июня.

Мы стареем быстрее паспорта

Мы стареем быстрее паспорта

21:2420 сентября 2017

29 сентября в Москве стартует акция «Здоровье под присмотром». О мероприятии 20 сентября рассказал главный внештатный специалист-терапевт Департамента здравоохранения Григорий Арутюнов.

Новости СМИ2

Загрузка формы комментариев

Новости Финам

Новости партнеров