Главное
Путешествуем ВМесте
Карта событий
Смотреть карту
Сторис
Великий пост

Великий пост

Если попали в ДТП, что делать? Полицейский с Петровки

Если попали в ДТП, что делать? Полицейский с Петровки

Теракт в Крокус Сити

Теракт в Крокус Сити

Какие профессии считались престижными в СССР?

Какие профессии считались престижными в СССР?

Выборы

Выборы

Ювелирные украшения из СССР

Ювелирные украшения из СССР

Идеальный мужчина

Идеальный мужчина

Полицейский с Петровки

Полицейский с Петровки

Фестиваль молодежи

Фестиваль молодежи

Ученые узнали, отчего сырокопченая колбаса больше не вкусная

Технологии
Ученые узнали, отчего сырокопченая колбаса больше не вкусная
Завод компании «Дымовское колбасное производство».
Неправильная техника закваски привела к такому результату.

Итальянские ученые считают, что заводы используют неправильную дрожжевую закваску, поэтому в наше время сырокопченая колбаса стала невкусной и приобрела укусный вкусовой оттенок. Специалисты заинтересовались, почему один из главных итальянских продуктов уступает по вкусу изделиям домашнего производства. 

Сосиски из мяса, которые подверглись природной ферментации, вкуснее тех, что ферментировалось с помощью специально добавленных бактерий, сообщает Applied and Environmental Microbiology.

Заводы используют такую закваску для ускорения процесса созревания продукта. Созревание продукта происходит на протяжении двух месяцев. Насыщение мяса жирными и уксусными кислотами наступает  после введения в колбасу микробов промышленной закваски, в результате покупатели чувствуют вкус травы и уксуса. Крупные производители применяют пищевую закваску и пищевую добавку E575, которая вводится технологами.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Питаемся правильно. Что представляет собой функциональное питание

Диеты всегда были призваны решить проблемы со здоровьем. Сейчас снова в тренде функциональное питание - диета, которая была придумана еще в 1989 году в Японии.(далее...)

Подписывайтесь на канал "Вечерней Москвы" в Telegram!

Эксклюзивы
Вопрос дня
Кем ты хочешь стать в медиаиндустрии?
Спецпроекты
images count Мосинжпроект- 65 Мосинжпроект- 65
vm.ru

Установите vm.ru

Установите это приложение на домашний экран для быстрого и удобного доступа, когда вы в пути.

  • 1) Нажмите на иконку поделиться Поделиться
  • 2) Нажмите “На экран «Домой»”

vm.ru

Установите vm.ru

Установите это приложение на домашний экран для быстрого и удобного доступа, когда вы в пути.