Главное
Путешествуем ВМесте
Карта событий
Смотреть карту
Сторис
Если попали в ДТП, что делать? Полицейский с Петровки

Если попали в ДТП, что делать? Полицейский с Петровки

Теракт в Крокус Сити

Теракт в Крокус Сити

Какие профессии считались престижными в СССР?

Какие профессии считались престижными в СССР?

Выборы

Выборы

Ювелирные украшения из СССР

Ювелирные украшения из СССР

Идеальный мужчина

Идеальный мужчина

Полицейский с Петровки

Полицейский с Петровки

Фестиваль молодежи

Фестиваль молодежи

Русский след в Гарри Поттере

Русский след в Гарри Поттере

Мед признали безопасным, но «липовым». Он содержит много сиропа и патоки

Сюжет: 

Конкурс «Московское качество»
Общество
Мед признали безопасным, но «липовым». Он содержит много сиропа и патоки
Евгений Алейников, работник компании, которая производит мед-суфле / Фото: Елизавета Королёва, «Вечерняя Москва»
Мед стоит недешево, поэтому его часто подделывают. Покупать сахарный сироп вместо натурального продукта не хочется никому. Можно ли найти в магазине мед по-настоящему качественный и безопасный?

Росконтроль закупил и отправил на проверку продукт пяти брендов. Судя по информации на упаковке, четыре из них («Абрико», «Кедровый бор», «Башкирские пасеки» и «Каждый день») сделаны по ГОСТу на натуральный мед. А вот изготовитель образца «Домашние традиции», назвав мед цветочным, напутал с маркировкой — указал уже недействующий стандарт на монофлорные меды.

Продегустировав мед, эксперты отметили, что образцы «Домашние традиции» и «Башкирские пасеки» обладают слабым, но приятным ароматом.

— Аромат продукции «Абрико », «Кедровый бор» и «Каждый день» охарактеризован как очень слабый, — рассказывает ведущий эксперт Росконтроля Дамир Ярлушкин.

По вкусовым свойствам самым качественным признан мед «Башкирские пасеки» — он имеет сладкий, приятный вкус. Причем в нем отмечен и ярко выраженный вкус гречишного меда. Лишь этот образец в результате исследований был без сомнений назван экспертами натуральным и безопасным.

Остальные продукты изготовлены с нарушениями или имеют замечания, причем два из них — «Абрико» и «Каждый день» — имеют признаки фальсификации.

— В них обнаружено превышение доли глюкозы над фруктозой и присутствие высокомолекулярных олигосахаридов, — пояснил Ярлушкин. — Да, это мед, но с вероятной примесью патоки или сиропов.

Признаком фальсификации продукта под этими марками стало и очень низкое значение массовой доли аминокислоты пролина, не характерное для натурального меда.

Мед проверили на содержание оксиметилфурфурола (ОМФ). Больше всего этого вещества выявили в образце «Кедровый бор».

— По некоторым данным, ОМФ обладает потенциально канцерогенными свойствами и влияет на центральную нервную систему, может способствовать развитию злокачественных опухолей, — пояснил Дамир Ярлушкин.

Впрочем, по словам эксперта, пугаться не стоит.

— В растворимом и зерновом кофе, вине, коньяке или черносливе ОМФ содержится намного больше, чем допускается нормами в меде, — рассказал эксперт. — Так что говорить об опасности меда не стоит.

Вывод: лишь один из пяти проверенных образцов можно назвать полностью натуральным медом. При этом, впрочем, весь продукт можно назвать безопасным. Кстати, как объяснили в Росконтроле, любой мед — и натуральный, и не очень — не следует нагревать выше 40 градусов. Иначе он теряет лучшие свойства.

ПО ТЕМЕ

Важно правильно читать этикетку

Горожане выбирают лучший хлеб для диабетиков

Пряник: изысканное лакомство и оригинальный подарок

Эксклюзивы
Вопрос дня
Кем ты хочешь стать в медиаиндустрии?
Спецпроекты
images count Мосинжпроект- 65 Мосинжпроект- 65
vm.ru

Установите vm.ru

Установите это приложение на домашний экран для быстрого и удобного доступа, когда вы в пути.

  • 1) Нажмите на иконку поделиться Поделиться
  • 2) Нажмите “На экран «Домой»”

vm.ru

Установите vm.ru

Установите это приложение на домашний экран для быстрого и удобного доступа, когда вы в пути.