Самоваром кашу не испортишь. Главное, чтобы воды побольше

— Самовар в Россию пришел из Западной Европы, а туда — из Китая, — рассказывает Лидия Петровна Тюрина, сотрудник экспозиционно-выставочного отдела. — Популяризовало самовар купечество, которое без чая не начинало день.

Вопреки расхожему мнению, топили самовары не шишками, а кузнецким углем.

— Этот уголь быстро разгорался и не оставлял на трубе налета и смолы, — объясняет Лидия.

Почти у всех разновидностей русского самовара труба посередине. Однако в конце XIX века мастера в поисках новых форм разработали модель с отведенной трубой. Впрочем, попытка концептуального прорыва в форме потерпела крушение о бытовую сторону самоварного дела: отведенная труба неравномерно распределяла тепло, и вода в таком аппарате нагревалась медленнее.
На стендах можно увидеть различных представителей самоварной культуры — от традиционных пузатых чайников до многофункциональных предков современных мультиварок.

— Видите эту конструкцию? — показывает Лидия на латунную кастрюлю с ручками по бокам, напоминающую дородную купеческую жену, подбоченившуюся в ожидании мужа. — Это самовар-кухня, с несколькими отделениями, где можно было одновременно сварить суп, кашу и вскипятить воду для чая.

А рядом — маленький походный чайник со съемной жаровней, который удобно было положить в мешок. Еще одна популярная модель, так называемая «бульонка» — небольшой самовар со спиртовой горелкой, подогревающий воду во время долгих чаепитий.

— Наши предки пили чай основательно, «до седьмого поту», — рассказывает Лидия. — Так, мужики после бани легко выпивали ведерный самовар на двоих. Особенность национального чаепития — в его объемах.

На Руси чаепитие сопровождал обильный стол с «конфектами», вареньем и пуншем. А все потому, что у нас чае питие — вопрос престижа.

Самовар — вещь дорогая, не каждый мог себе позволить, а колониальным товаром — чаем и сахаром — баловались люди состоятельные.

— Это особенность нашего менталитета — можно отказывать себе в необходимом, но соседям пыль в глаза пустить — святое дело! На это никаких денег не жалко, — говорит Лидия Тюрина.

В наше время самовары тоже недешевы. Например, тульский самовар 50–60-х годов из нержавеющей стали стоит от 7 тысяч рублей. А цена на отдельные экземпляры из латуни и бронзы конца XIX — начала XX века доходит до 200 тысяч рублей.

ПРЯМАЯ РЕЧЬ

Дмитрий Рогов, коллекционер самоваров:

— Если в семье был самовар, она считалась зажиточной. Стоили самовары от 25 до 30 руб лей при годовом доходе населения в 6–8 рублей, поэтому позволить его могли себе в основном представители купечества и дворянства. Родиной первых русских самоваров был Урал: в середине XVIII века их производство началось на Суксунском заводе, а во второй половине XVIII века открылись первые самоварные фабрики в Москве и Туле. В 1830-х годах появляются фабрики в Санкт-Петербурге.