сб 21 сентября 09:02
Связаться с редакцией:
Вечерка ТВ
- Город

Куриный шашлык оказался «приправлен» листериями и сальмонеллами

Куриный шашлык оказался «приправлен» листериями и сальмонеллами

pixabay.com/ru

Росконтроль исследовал семь образцов куриного шашлыка брендов Selgros, «Мираторг», «Петелинка», «Д», «Карусель», «Троекурово» и «О’кей».

Любой шашлык — это мясо и маринад. Слишком мало маринада — плохо: тогда шашлык окажется сухим. Но не лучше, когда его и слишком много, ведь в этом случае покупатель платит за жидкость по цене мяса. Самым щедрым из производителей оказалась «Петелинка»: в упаковке — 97 процентов курицы. А вот купивший шашлык в «Дикси» получит всего около 70 процентов мяса. Остальное — маринад и овощи. Возможно, этим объясняется невысокая цена этого образца: всего 129,9 рубля за килограмм. Но и остальной шашлык (за исключением «Троекурова») не сильно дороже, а количество основного продукта в нем существенно выше.

А что со вкусом? Шашлык, купленный в магазинах «О’кей» и Selgros, показал себя не с лучшей стороны. В сыром виде образцы имели запах, не свойственный доброкачественному продукту. В готовом виде к неприятному запаху присоединился посторонний привкус.

— Вероятно, шашлык либо слишком долго пролежал на прилавке, либо его хранили неправильно, — предполагает замдиректора по диагностическим исследованиям Федерального исследовательского центра вирусологии и микробиологии Ирина Егорова.

Но это «цветочки». А вот и «ягодки». Сразу в трех образцах брендов — Selgros, «Д» и «Карусель» — были обнаружены листерии. А в шашлыке «Д» (торговая марка «Дикси») — сальмонелла.

— Наибольшую опасность листериоз и сальмонеллез представляют для пожилых людей, беременных женщин, детей до пяти лет. А также для тех, кто подвергался иммуносупрессивной терапии, и людей, перенесших онкологические и хронические заболевания, — рассказывает Ирина Егорова. — У здоровых людей эти заболевания, как правило, протекают в легкой форме в виде гастроэнтеритов. А у групп риска — в более тяжелой форме: в виде генерализованной инфекции, иногда заканчивающейся смертельным исходом. При листериозе, например, смертность может достигать 20–30 процентов. У тех, кто перенес сальмонеллез, часто регистрируют развитие реактивного артрита.

А вот еще один настораживающий результат. В пяти из семи образцов был зафиксирован очень высокий уровень обсемененности мезофильной микрофлорой, что также может быть чревато проблемами с желудком.

— Безопасными по микробиологическим показателям оказались только два образца — «Петелинка» и «Мираторг», — говорит Ирина Егорова.

Таким образом, эксперты Росконтроля рекомендуют к покупке только продукцию этих двух брендов. Весь остальной куриный шашлык, по их данным, может быть опасен для здоровья. Впрочем, конечный выбор — всегда за покупателем.

Читайте также: Росконтроль рассказал, вареники каких брендов самые вкусные

Новости СМИ2

Георгий Бовт

Газовая война между Россией и Украиной: кто «моргнет» первым?

Екатерина Рощина

Простите девочкам слабость — быть глупыми

Оксана Крученко

Пусть будет очередь для тех, кому «просто спросить» 

Никита Миронов  

Батька прав. Не хамите педагогу

Геннадий Окороков

Общественности стоит поменьше возбуждаться

Александр Никонов

Требуйте обязательный ЕГЭ по английскому

Михаил Виноградов  

Почему онлайн-календарь прививок — безусловное благо