- Выключить коронавирус

Настоящий, но не вкусный: «Росконтроль» проверил марки темного шоколада

Сергей Собянин рассказал о новом этапе смягчения ограничений в Москве

Коронавирус: главные события и цифры за сутки на утро 28 мая

Климатологи предупредили о температурных аномалиях летом в России

Не откладывай мечту: застройщики пошли навстречу москвичам, нуждающимся в жилье

Названы лучшие оздоровительные курорты России

#БУДЬДОМА онлайн-линия психологической помощи

Цискаридзе предрек катастрофу театральному искусству в России

Столичные студенты создали уникальный клапан для аппарата ИВЛ

Тесты на наличие антител к COVID-19 бесплатно будут проводить 30 поликлиник

Гнев и недовольство: эксперты по мимике объяснили жест Путина с ручкой

Финансист рассказал, как накопить и куда вложить деньги в кризис

Подмосковный фермер рассказал, как правильно выбирать клубнику

Лучший повар Москвы рассказал, как определить прожарку мяса по ладони

Названы группы риска, которые первыми нужно вакцинировать от COVID-19

«Не готовы к созерцанию молодого тела»: Онищенко о медсестре в бикини

Настоящий, но не вкусный: «Росконтроль» проверил марки темного шоколада

ФОТО: Владимир Новиков, «Вечерняя Москва»

Росконтроль проверил темный шоколад популярных брендов: Alpen Gold, «Особый» Фабрики им. Крупской, «ЛЮКС» Бабаевский (ПАО «Красный Октябрь»), Dove, «Ашан», «Вдохновение», Globus и «ЛЮКС» Бабаевский (ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский»).

Самое важное в шоколаде — это, конечно же, вкус! Эксперты оценили образцы по трем показателям: вкус и запах, консистенция, структура. За каждый из пунктов можно было получить по 5 баллов.

У шоколада Alpen Gold участники дегустации отметили слабовыраженный шоколадный вкус, в сумме он набрал 11,9 балла. «Особый» Фабрики им. Крупской оставил во рту кислое послевкусие и получил 11,8 балла. Меньше, чем все остальные. Dove и «Вдохновение», как выяснилось, имеют недостаточно выраженный шоколадный вкус — 12,5 и 13 баллов соответственно.

У шоколада «Ашан» вкус вяжущий, за который он заработал всего 12,5 балла. Образец Globus оставил во рту ощущение присутствия какао-порошка, в итоге экспертная оценка — 11,8.

— Что же касается «Бабаевских», то оба образца имеют насыщенный вкус, без горечи, — рассказывает главный специалист экспертного центра Росконтроля Ирина Аркатова. — Однако если шоколад, изготовленный на фабрике «Красный Октябрь», набрал 13,3 балла, то его тезка получил 13,5 балла, выбившись в лидеры.

Как выяснилось, вкус его обманчив. Ведь именно этот образец — «Бабаевский» (ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский») — оказался в черном списке из-за нарушения требований безопасности.

— Показатель обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ) был превышен в 2,5 раза, — рассказала Ирина Аркатова.

У остальных образцов, к счастью, с безопасностью все в порядке. Токсичные элементы (ртуть, свинец, мышьяк и кадмий) там есть, что вполне типично для шоколада, но их концентрация не превышает максимально допустимой.

Является ли шоколад настоящим, указывает массовая доля сухого обезжиренного остатка какао. В темном шоколаде этот показатель должен быть не меньше 14 процентов. Все проверенные образцы успешно перешагнули этот рубеж.

В «Особом» Фабрики им. Крупской сухой обезжиренный остаток какао был даже больше, чем у остальных участников теста.

— Можно с уверенностью утверждать, что весь проверенный шоколад — настоящий, — пояснила Ирина Аркатова.

А вот жирнокислотный состав жира образцов вызвал у экспертов сомнение. У всего проверенного шоколада он не в полной мере соответствует жирнокислотному составу масла какао. Вероятно, при производстве в него добавили какие-то улучшители. В общем, по мнению экспертов, весь проверенный шоколад не идеальный. А какой-то даже небезопасен. Впрочем, выбор продукта всегда за покупателем.

Читайте также: «Росконтроль» обнаружил высокое содержание нитратов в брендах кабачковой икры

Новости СМИ2

Коронавирус

в Москве

67458 

Выздоровели

171443 

Выявлено

2254 

Умерли

Дарья Завгородняя

Самое время рискнуть

Анатолий Горняк

Александр Башлачев: темный ангел русской поэзии

Екатерина Рощина

Оставьте сирень городу

Алексей Коренев, финансист

Стоит ли покупать валюту

Михаил Бударагин

Россия — родина индейцев

Ольга Кузьмина  

Чего вы хотите от телевидения

Олег Сыров

Готовим дома: как зажарить личинку

Митрополит Калужский и Боровский Климент

Когда чувствуешь себя оставленным

Идущие по следу Создателя: совершенный мир нуждается в постоянном совершенствовании

Аттестат без ЕГЭ

Информация в оболочке. Ученые считают, что благодаря вирусам зародилась жизнь

27 мая – День библиотекаря и борьбы с рассеянным склерозом