- Город

Необычная выставка советской кулинарии прошла в Москве

Сергей Собянин объявил о новом этапе снятия ограничений в Москве

Стоимость проезда снизят на одной из веток метро Москвы в утренние часы

Вильфанд пообещал москвичам «южную» погоду в августе

Банковские услуги: что ценят клиенты во время пандемии?

Проведение бесплатного тестирования на антитела к COVID-19 продлили в Москве

ВОЗ назвала способ избежать второй волны коронавируса в России

«День национального позора»: эксперты — о переносе Дня России

Какие ограничения сохранятся в Москве после 13 июля

Итальянский композитор Морриконе написал некролог о самом себе

Онищенко оценил вероятность эпидемии бубонной чумы в России

«Ненавижу»: появились подробности переписки доцента Соколова и Ещенко

«Подло и пошло»: почему Пенкин отказывается общаться с Михалковым

«Без мучений и таблеток»: Фадеев раскрыл секрет своего похудения

Врачи назвали главные признаки наследственного алкоголизма

Вокалист «Руки вверх» рассказал о песне, которая сделала его миллионером

Необычная выставка советской кулинарии прошла в Москве

Рекламный плакат кондитерской фабрики кооперативного т-ва «Идеал». Москва, 1927

ФОТО: Wikipedia/Общественное достояние

Тучные времена НЭПа, голодные военные годы, дефицит в эпоху Брежнева. В разные годы в СССР с продовольствием в стране обстояло по-разному. Корреспондент «ВМ» посетил необычную выставку советской кулинарии.

Еда — это не просто пища. В том, что это отражение государственной политики, могли убедиться гости выставки «Вкус Страны Советов». Экскурсовод Денис Миронов рассказал, как менялись вкусовые предпочтения советских граждан от эпохи к эпохе.

— В журналах для женщин на последних страницах печатались рецепты. И сегодня можно проследить, как они менялись из года в год, — рассказывает Денис.

Мне же стало любопытно, чем питались советские студенты, мне предложили попробовать, и, отмечу, что это хоть и без изыска, но вкусно. А знаете ли вы, что с появлением в 20-х годах первых столовых произошел настоящий технический прорыв в стране? Государство решило избавить женщин от «кухонного рабства», а те, в свою очередь, встали к мартеновским печам — поднимать промышленность.

— В голодные 30-е годы кулинарные разделы исчезли со страниц журналов, — рассказывает экскурсовод. — Наркомом пищевой промышленности СССР становится Анастас Микоян, осуществив прорыв в этой сфере.

Именно в эти годы отечественного покупателя призывают включить в рацион морепродукты: «Всем попробовать пора бы, как вкусны и нежны крабы» — гласит реклама во всех журналах. Дальше — война. И голод. И соответствующие «рецепты»: «Пейте хвою — хвоя содержит витамины». В «оттепель» стали популярными блюда из кукурузы. В 70–80-х годах особой популярностью пользовались соленья, варенья и маринады. Еще в 80-е вдруг проявился интерес к вегетарианской пище. В 90-е годы в продаже появляются американские куриные окорочка — «ножки Буша».

Вкусные бутерброды с докторской колбасой и чай, которыми угощали посетителей выставки, закончились очень быстро, а грусть по вкусному прошлому останется с нами. Жареные телячьи почки.

Жареные телячьи почки

Обмытые почки нарезать тонкими кружочками, посыпать солью и молотым перцем и обвалять в муке. Поместить в сковороду с разогретым маслом и, переворачивая, жарить 5–6 минут. Подавать в сковороде.

Рецепт из «Книги о вкусной и здоровой пище»,1939 год   

Читайте также: Москвичи стали есть больше хлеба

Новости СМИ2

Коронавирус

в Москве

162 086 + 1 173 (за сутки)

Выздоровели

227 363 + 568 (за сутки)

Выявлено

4 059 + 32 (за сутки)

Умерли

Николас Коро, маркетолог

То ли распродажа, то ли обман

Никита Камзин

Берегите здоровье, отдыхайте в России

Екатерина Рощина

Бедная, бедная Настя

Георгий Бовт

Возможен ли майдан по-белорусски

Сергей Лесков

Где обитают инопланетяне

Мехти Мехтиев

От чего зависит курс рубля

Елена Соломатина, диетолог

Больше фруктов, меньше картошки: как питаются москвичи

Река сильнее традиций. Правда и мифы о столице и ее жителях

Газеты создаются в творческих муках и спорах

Как помочь ребенку выбрать профессию?

ЕГЭ по литературе. Больше читайте и пишите