Среда 26 сентября, 16:09
Пасмурно + 11°
Кафе Al Bicerin должно быть в вашей программе.

Турин — город сладкий. И кофейный

Фото: Локатор
Главный город Пьемонта, славный Турин (Torino) привлекает туристов не только своими музеями и архитектурными достоинствами. Его гастрономические достопримечательности тоже уникальны.

Между прочим, какао-бобы как сырье для производства шоколада попали в свое время в Италию именно через Пьемонт. В начале XIX века даже швейцарские мастера шоколадных дел не считали для себя зазорным поучиться у туринских.

Настоящим хитом итальянской гастрономии вот уже многие десятилетия считается кофе по-турински «в стиле Bicerin» с его оригинальным горьковато-сладким вкусом. В составе ничего сложного: кофе, шоколад и молоко.

В XVII веке был популярен напиток с похожими ингредиентами, но их перемешивали перед подачей. А вот бичерин принято аккуратно наливать слоями и подавать не в чашке, а в высоком стеклянном бокале (bicchiere), отсюда и необычное название.

Есть в Турине и специальное место, куда за классическим бичерином приходят и сами туринцы, и осведомленные гости города. Кафе Al Bicerin существует в Турине с 1763 года, то есть почти 250 лет. Спросите: Piazza della Consolata, эту площадь в самом центре города все знают. Это заведение не просто старое, но еще и знаменитое. В разное время сюда захаживали люди, чьи имена всем хорошо знакомы по учебникам истории.

Вам покажут столик, за которым любил сиживать граф Кавур, активный борец за объединение Италии в середине XIX века. В длинном списке поклонников бичерина также Александр Дюма, Эрнест Хемингуэй и Пабло Пикассо. С 2001 года у этого кофе официальный статус «традиционный напиток Пьемонта».

ТРАДИЦИИ

Ваше имя на конфете

Фирменные для Пьемонта конфеты называются джандуйотти (gianduiotti). Эти шоколадные брусочки с ореховой крошкой были изобретены в Турине в 1865 году по случаю очередного карнавала.

Собственно, они и названы в честь традиционной карнавальной маски. Исключительно удачная комбинация какао с фундуком и сахаром вот уже полтора столетия пользуется огромным успехом. И форма у этих конфет оригинальная, они треугольные на срезе.

Романтичные итальянцы утверждают, что джандуйотти напоминают силуэт перевернутой лодки. У некоторых производителей этих замечательных конфет есть даже особая услуга: на обертке каждой из них можно напечатать имя покупателя. Правда, минимальный заказ в этом случае будет 5 килограммов.

Кафе Al Bicerin должно быть в вашей программе.
Добавьте в избранное: Яндекс Дзен Яндекс Новости

Новости СМИ2

Чат прямого эфира на
главной Вечерки!

Новости СМИ2

Спасибо за вашу подписку
Подпишись на email рассылку Вечерки!
Предлагаем вам подписаться на нашу рассылку, чтобы получать новости и интересные статьи на электронную почту.
Created with Sketch. ОТПРАВИТЬ CTRL+ENTER