Вторник 25 сентября, 01:09
Дождь + 11°
 Наталья Кочеткова.

Хлеб, который я выпекаю, пахнет детством и учит философии

Фото: "Вечерняя Москва", Антон Гердо
Пекарь нашего города

Кто: Наталья Кочеткова, 51 год, пекарь-технолог.

Что делает: Выпекает хлеб и проверяет качество готового продукта в маленькой пекарне.

Семейное положение: Вдова, воспитывает двоих сыновей 27 и 23 лет.

Где живет: В Восточном округе, районе Сокольники, в квартире с мамой и младшим сыном, рыжей таксой Беней, ориентальной кошкой Мартой, птичками.

Как стать хорошим пекарем: Главное — любить людей, чтобы готовить качественный, вкусный хлеб от всей души.

Семь жизненных правил, которым меня научила выпечка хлеба

1. Жизнь научила быть философом. В 1979 году я окончила Институт МВД СССР и работала юристом. Все это было в прошлом веке. А потом СССР развалился. Началась новая жизнь. И я пошла чистить подносы в пекарню, потому что надо было кормить двоих сыновей.

2. Выпекать хлеб не только интересно, но и благородно. Всегда приятно, когда ты что-то сделал сам. Это процесс созидания. Как хлеб пахнет! Испытываешь чувство удовлетворения, гармонии, покоя. Хлеб дает не только сытость, а еще и уверенность в завтрашнем дне. Это основа жизни.

3. Вкусный хлеб приготовит только добросовестный человек, не суетливый. Хлеб любит ласку, как и дети.

4. Хлеб, который я пеку, уникален. Он готовится не из муки, а из перетертых пшеничных зерен. Аналогов ему в России нет. Это пшеничная каша, не утратившая качеств зерна, потому что готовится всего 26 минут.

5. Запах хлеба — это запах детства. У меня бабушка и мама в советское время пекли хлеб. Это искусство ушло в историю. Я хранитель этого знания.

6. Если человек приходит готовить хлеб в плохом настроении, тесто не поднимается, а хлеб не имеет формы, цвета и запаха, которые нужны.

7. Магазинный хлеб я давно не покупаю и не ем. Его даже не надо пробовать, чтобы понять, что он не слишком вкусный. К сожалению, хлебопечение у нас ушло в бизнес, зарабатывание денег.

Добавьте в избранное: Яндекс Дзен Яндекс Новости

Новости СМИ2

Новости СМИ2

Спасибо за вашу подписку
Подпишись на email рассылку Вечерки!
Предлагаем вам подписаться на нашу рассылку, чтобы получать новости и интересные статьи на электронную почту.
Created with Sketch. ОТПРАВИТЬ CTRL+ENTER