Путешествуем ВМесте Путешествие в Удмуртию — 2023: как добраться, что посмотреть и какие блюда стоит попробовать Путешествие во Владивосток — 2023: как добраться, что посмотреть и какие деликатесы стоит попробовать «Путешествуем ВМесте»: старинные дома, «Палехский иконостас» и живописные пейзажи — что посмотреть в Ивановской области «Путешествуем ВМесте»: канатная дорога, слияние рек и эффектные набережные — что посмотреть в Нижнем Новгороде за два дня «Путешествуем ВМесте»: из Москвы в Карелию на машине — старинные замки, парк «Рускеала» и гастрономические изыски
Приметы и советы Народный календарь. Зачем грызть рябину на Пудов день, 28 апреля Народный календарь. Почему нельзя льстить и обманывать 27 апреля Народный календарь. Почему стоит собирать медуницу на Фомаиду Египетскую, 26 апреля Народный календарь. Почему нужно сходить в баню на Василия Парильщика, 25 апреля Народный календарь. Почему опасно ругаться с семьей 24 апреля
Химики выяснили, почему вино приобретает запах тухлых яиц
Австралийские химики выяснили причину, по которой вино может приобретать запах тухлых яиц. В этом оказались косвенно виноваты сами виноделы.
Ученые выяснили, что пока вино хранится в бочках, в нем происходят химические реакции. Соединения, отвечающие за вкус напитка, распадаются на более простые. Среди них бывают и соединения серы, в частности сероводород, который как раз и становится источником неприятного запаха. Чтобы защитить напиток, виноделы используют различные соединения меди, поскольку считают, что ее соли способны нейтрализовать сероводород и защищать вино от порчи.
Однако исследователи выяснили, что это не совсем так. На самом деле в бочках с вином образуются другие соединения серы — полисульфиды. Таким образом, медь, которую используют виноделы, не спасает напиток от возникновения неприятного запаха сероводорода. Наоборот, он может даже усилиться. Результаты исследования публикует Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Теперь химикам предстоит найти другое вещество, которое бы было способно устранять или снижать уровень содержания серы в вине.
Недавно ученые узнали, какую опасность скрывает запах хлора в бассейнах.
Эксклюзивы Какие цветы можно посадить на даче в мае Терапевт Тарасов рассказал, чем обрабатывать раны вместо йода и зеленки Шансы на выживание невысоки: что такое некроз поджелудочной железы Кто такая Лена Миро и чем она прославилась на весь Интернет «Огромные риски»: почему опасно расплачиваться картами маркетплейсов
Приметы и советы Народный календарь. Зачем грызть рябину на Пудов день, 28 апреля Народный календарь. Почему нельзя льстить и обманывать 27 апреля Народный календарь. Почему стоит собирать медуницу на Фомаиду Египетскую, 26 апреля Народный календарь. Почему нужно сходить в баню на Василия Парильщика, 25 апреля Народный календарь. Почему опасно ругаться с семьей 24 апреля
Спецпроекты
