Стейк заменит чечевица: альтернатива животному белку
Во время поста предусмотрен отказ от пяти основных продуктов — мяса, яиц, рыбы, молока и сливочного масла. В целом постящийся человек не страдает от нехватки витаминов и минералов, но в каждом животном продукте есть уникальные микроэлементы, которые важно не потерять. Скажем, мясо — это важнейший источник витамина В12 и железа.
Набрать их из растительной пищи непросто. Отказываясь от молока, мы теряем кальций и витамин D. В растительной пище кальций есть, но, чтобы получить его в достатке, норма потребления фруктов, злаков и овощей должна быть высокой.
Заменяя животный белок растительным, нужно помнить, что клетчатка выводит из организма до 50 процентов белка. Грибы, орехи, растительное масло, бобовые, зерновые и зелень тоже должны быть на столе постоянно.
ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ
Проведя ряд экспериментов, ученые пришли к выводу, что люди, каждый день съедающие горсть любых орехов (это примерно 30–35 грамм), на 20 процентов увеличивают свои шансы дожить до глубокой старости.