Что такое «хорошая» и «плохая» еда

Есть или не есть чипсы? «Мои дети просто помешаны на чипсах, попкорне, хрустящем картофеле и прочем фастфуде. Вместо того, чтобы после школы прийти и поесть суп, они набивают свои желудки этой, с позволения сказать, съедобной дрянью. Как в дальнейшем подобные пристрастия могут отразиться на их здоровье? Ольга МУХИНА» Медики всего мира всерьез озабочены проблемами «хорошей» и «плохой» еды. Диетологи считают фастфуд меньшим злом для желудка, чем вообще отмену обеда в привычное для человека время. Однако любители перекусов на скорую руку могут иметь серьезные проблемы со здоровьем, ведь врачи пока просто не знают, какой уровень потребления тех или иных веществ можно считать приемлемым для здоровья. В последнее время популярность стали набирать разнообразные снеки. В продуктовых магазинах они представлены мучными изделиями, чипсами, сладостями, орехами, попкорном. На разноцветных упаковках состав продуктов обычно написан мелким шрифтом, который прочитать без усилий невозможно. Тем не менее знать, что, собственно, мы едим, просто необходимо, ведь от этого зависит самочувствие человека. ЧИПСЫ, ИЛИ ХРУСТЯЩИЙ КАРТОФЕЛЬ. В их состав входят картофель, растительное масло, соль, сахар, порошок томатов, лук, чеснок, усилитель вкуса и аромата – глутамат натрия, лимонная кислота, натуральный свекольный краситель, красный перец. На что обратить внимание? На упаковке не всегда сообщается, где выращен картофель и не использовались ли генетически измененные компоненты. Вне зависимости от этого чипсы, как всякий острый, соленый и жареный продукт, нежелательны для пациентов, страдающих заболеваниями желудка и поджелудочной железы. Кроме того, такой картофель достаточно жирный – от 35,6 до 38 граммов, поэтому не способствует похудению. РАЗЛИЧНЫЕ ОРЕХИ В ОБОЛОЧКЕ (миндаль, фундук или арахис). В состав продуктов входит не только ядро орехов, но и сахар, какао-масло, эквивалент какао-масла, какао тертое, какаопорошок, сухое цельное и обезжиренное молоко, ароматизаторы. На что обратить внимание. В целом, вне зависимости от оболочки, в качестве быстрого перекуса этот продукт хорош. Он отлично утоляет голод и подкрепляетсилы: в ста граммах содержатся 8,38 г белков, 36,76 г жиров, 29,74 углеводов, энергии – 577,96 ккал. ПОПКОРН С РАЗЛИЧНЫМИ ВКУСОВЫМИ ДОБАВКАМИ. В состав сладкой или соленой воздушной кукурузы входят: зерно кукурузы, масло растительное, сахар, соль, вкусоароматические добавки. На что обратить внимание. Попкорн лучше есть как можно реже, в первую очередь из-за высокого количества калорий – 463 ккал на сто граммов продукта. «Джанкфуд» – в переводе с английского «мусорная» еда, поэтому употреблять ее в пищу не рекомендуется. Британские врачи считают джанкфудом кукурузные хлопья, овсяные отруби, сахарный овес, гамбургеры и жареных кур из ресторанов быстрого питания, белый шоколад, соленые орешки, картофельные чипсы, а также разнообразные «колы» и другие газированные напитки.