Эксперты заявили об угрозе возникновения дефицита чипсов и картошки фри

Сорт картофеля, который используется для приготовления чипсов, окажется под угрозой из-за глобального потепления климата, об этом сообщает портал YCC.

«Рассет Бурбанк» — особый сорт картофеля, который растет в Северной Америке. Он используется для приготовления картофеля фри и чипсов в ресторанах быстрого питания во многих странах мира. Сорт «Рассет Бурбанк» привлекает рестораторов, потому что из-за высокого содержания крахмала при жарке он приобретает особый вкус.

Фермеры штата Айдахо забеспокоились из-за того, что глобальное потепление ведет к уменьшению количества горного снега, который является важным компонентом для выращивания сорта.

Селекционер Ричард Нови из Министерства сельского хозяйства США рассказал, что часто хороший снежный покров появляется к апрелю и медленно тает в течение лета, являясь источником воды. Однако проведенное в 2018 году исследование установило, что с середины XX века количество снега в горах сократилось на 15–30 процентов.

Ричард Нови добавил, что жаркий и сухой климат также способствует росту картофеля и влияет на его вкус и внешний вид при подаче в ресторане.

Отмечается, что специалисты в области растениеводства в настоящее время разрабатывают гибридные сорта картофеля, которые будут более устойчивы к изменениям климата.

Читайте также: Эксперты предупредили о серьезной угрозе, стоящей перед Россией