Как завести себе винный погреб и нужен ли он вам

Страстные любители вина, проживающие в больших загородных особняках, обычно хранят свои немаленькие припасы в специально оборудованных помещениях. Они максимально соответствуют термину «погреб» не только потому, что расположены в подвалах. Там еще и поддерживается невысокая, но постоянная температура и определенная влажность. Дело в том, что качественное вино боится света и тепла, а еще больше резких перепадов температуры, и тряски тоже.

Кстати говоря, вы обратили внимание, что на всех журнальных картинках про винные хранилища бутылки именно лежат в своих нишах горизонтально? Это не только для красоты, так и должно быть. Корковая пробка, которой укупорены качественные вина, со временем может усохнуть, в бутылку начнет активно поступать атмосферный кислород, влияя на содержимое не в лучшую сторону. В лежачей же бутылке пробка изнутри постоянно смачивается вином, высыхание и порча ей уже не грозит.

Но любителей вина гораздо больше, чем загородных особняков или даже обыкновенных дач; далеко не у всех есть реальный погреб для хранения своих винных сокровищ. В этом случае проблему решают специальные винные шкафы с двумя отделениями, для белых и красных вин, в которых автоматически поддерживается постоянная, но разная температура. По виду и габаритам большинство из них напоминают холодильники разной емкости с затемненными, но прозрачными дверцами.

Впрочем, не у каждого есть и физическая возможность поставить дома такой винный шкаф, да и денег это оборудование стоит немалых. К тому же и потребности у разных людей разные: если вы пьете вино не так часто, а ваши гости все еще предпочитают отечественную сорокаградусную гордость, нет смысла заморачиваться со специальным оборудованием. В таком случае ваш условный винный погреб не так уж сложно распределить частями по городской квартире.

Скажем, несколько бутылок с белым лучше держать где-нибудь в прохладном темном чулане. Красное можно хранить при комнатной температуре, хотя бы даже и в книжном шкафу на нижней полке. Туда же пристройте и крепкий импортный алкоголь. А вот игристое вместе с отечественной водкой придется держать в холодильнике.