Что такое «Дыхание дракона»? Чем не угодили тракторы Форда и почему пышка то же самое, что и пончик

Слышала, что дети пострадали из-за десерта с жидким азотом. Насколько вообще безопасно его использование в блюдах?

Вероника Полуянова, пенсионерка

ОТВЕТ

Химик-технолог Алла Доронина:

–Последняя новость шокировала многих родителей по всему миру. Сразу несколько детей пострадали из-за нового десерта ≪Дыхание дракона≫, представленного на ярмарке во Флориде. По задумке авторов, после его употребления человек сможет ≪дышать, как дракон≫ благодаря содержанию в сладости жидкого азота. Но создатели десерта не учли, что не все дети смогут аккуратно с ним обращаться. Несколько подростков получили холодовые травмы рук и рта. Жидкий азот активно используется, например, в молекулярной кухне и безопасен для человека — он моментально испаряется, не оставляя никаких ≪следов≫ в пище (азот не имеет запаха, цвета и вкуса). А нужен он для моментального охлаждения или заморозки блюда.

С удивлением узнал, что Генри Форд хотел построить автозавод на территории СССР, но ему отказали. Правда ли это?

 Валентин Ширяев, водитель-экспедитор

ОТВЕТ

Историк Ринат Хамитов:

– В случае с Фордом все началось с тракторов. Дело обстояло так. Первая встреча представителей Советского Союза с менеджерами Форда в Детройте состоялась весной 1919 года. В декабре 1925 года СССР закупил у американского промышленника 12 тысяч тракторов. Однако они оказались опасными в эксплуатации. Например, при внезапном застревании прицепного устройства трансмиссия трактора могла отреагировать опрокидыванием машины назад, при этом водитель машины мог погибнуть. По этой причине в 1926 году советская сторона прекратила закупки тракторов. Так Форд проиграл российский рынок профессиональных машин. Однако эта история не помешала подписанию Фордом и СССР договора 1929 года на строительство Горьковского автомобильного завода.

Недавно увлеклась приготовлением десерта и озадачилась вопросом, откуда произошло слово «пончик». «Вечерка», подскажи.

Юлия Синицина, Студентка

ОТВЕТ

Повар Маргарита Анциферова:

– Название ≪пончик≫ произошло от польского слова pączek, что означает круглый сладкий жареный пирожок. В действительности это и есть обжаренное в масле изделие из теста круглой формы, иногда с начинкой внутри.В старину на Руси любое изделие из дрожжевого теста, обжаренного в масле и обычно обсыпанного сахарной пудрой, называлось пышкой. Однако в советское время все, что до этого называли пышками, стали именовать пончиками. А в книге ≪О вкусной и здоровой пище≫, ,выпущенной в Ленинграде в 1939 году, даже указано, что внутри пончика непременно должна быть дырка. В США пончики с глазурью и начинкойназывают донатсами.

Любопытно узнать, сколько галактик можно разглядеть в телескоп?

Артем Кораблев, школьник

ОТВЕТ

 Астроном Анна Девятова:

– Международная команда астрономов пришла к выводу, что наблюдаемая Вселенная содержит не менее двух триллионов галактик. В рамках своих исследований мощнейший телескоп ≪Хаббл≫ несколько раз фотографировал небольшой участок неба в высоком разрешении. Исследователи проанализировали снимки и подсчитали количество галактик, которые ≪увидел≫ телескоп. Затем эти данные ≪примерили≫ на остальную Вселенную. Выяснилось, что наблюдаемая Вселенная содержит не менее 100–200 миллиардов галактик, причем современное оборудование позволяет нам изучать лишь 10 процентов от их числа.

Подписывайтесь на канал «Вечерней Москвы» в Telegram!