Как выбрать вкусный и зрелый арбуз

По словам профессора агрономии и биотехнологии Московской сельскохозяйственной академии им. К.А. Тимирязева Александра Гапоненко, при выборе правильного арбуза нужно следовать ряду правил.

В первую очередь, стоит обращать внимание на размер плода. Слишком большой арбуз может быть выращен с применением химикатов, а слишком маленький может оказаться недозрелым.

При покупке арбуза можно также выбрать женское и мужское растение. Арбузы "девочки" часто более сладкие и при этом в них меньше косточек.

Понять, что перед вами "девочка" — легко: они более приплюснутые, чем "мальчики", а с противоположной от хвостика стороны есть большое пятнышко.

 — Кроме того, сам хвостик, к которому растение крепится к бахче, должен быть сухим — это показатель того, что арбуз уже созрел, — говорит Гапоненко.

В «Росконтроле» посоветовали не покупать надрезанные арбузы. / Фото: Наталья Феоктистова, «Вечерняя Москва»

Еще один способ, который поможет понять, зрелый ли арбуз, — постучать по нему. Спелый плод при постукивании издает гулкий звук. Если же зрелый арбуз немного сдавить руками сверху и снизу, то он будет слегка потрескивать.

Есть мнение, что спелый арбуз можно купить только не раньше августа. Однако Гапоненко не разделяет это мнение.

— В Астрахани к этому времени уже поспели первые арбузы, которые можно безбоязненно покупать и есть, — сказал он.

Главное, что стоит опасаться — нитраты. Однако на глаз определить их содержание невозможно. Поэтому, чтобы обезопасить себя при покупке, можно использовать портативные приборы для определения нитратов. Предельно допустимая концентрация нитратов в арбузе — 60 миллиграммов на 1 килограмм продукта.