пн 21 октября 08:31
Связаться с редакцией:
Вечерка ТВ
- Город

Арнольд Бутов: Правильный мед могут продавать только правильные люди

Названы районы Москвы с самыми высокими зарплатами

Более 780 деревьев высадят на юге столицы

Вильфанд сообщил, сколько продержится теплая погода

Станцию «Коммунарка» оформят в стиле биотек

Илья Авербух: Третьего ноября Татьяна Тотьмянина выйдет на лед

Как понять, насколько чистая вода в вашей квартире

Бесплатные мастер-классы пройдут для детей в парках Москвы

Как прошла прогулка по столичной голубятне

Названы регионы с самым доступным газом для населения

Опрос установил, сколько россиян считают себя «жертвами перестройки»

Оксана Федорова показала купание супруга в ледяной воде

Поклонники оценили второй подбородок Андрея Малахова

Глава Роспатента назвал самое необычное изобретение в 2019 году

Михаил Ефремов: Горбачев спас Россию

Нагиев впервые в истории «Голоса» встал на колени перед участницей

Арнольд Бутов: Правильный мед могут продавать только правильные люди

Председатель Союза пчеловодов России уверен, что насекомые реагируют не только на резкие запахи, но и на доброе слово

[i]Самая сладкая встреча состоялась недавно за «круглым столом» «Вечерней Москвы» — к нам в гости приехал председатель Союза пчеловодов России [b]Арнольд Георгиевич БУТОВ[/b]. И не с пустыми руками. Журналисты с удовольствием продегустировали прекрасный мед, совместив приятное с полезным — узнали о нем и его творцах много нового.[/i] [b]Тает валютный медовый запас — Арнольд Георгиевич, пчеловодство оспаривает первенство у других небезызвестных древних профессий на Земле. Сколько же лет этой отрасли?[/b] — Миллионы лет существует пчела, и человек пользуется ее услугами. Многие считают главным назначением пчелы давать мед, забывая, что в первую очередь это создание призвано природой опылять растения. 80 процентов растительного мира одаривает пчела. Представьте на минуту, что будет без этого божественного существа: прекратится воспроизводство растений и мир просто погибнет. Все ли это понимают? Боюсь, что нет. Наши «великие» государственные деятели совершенно не осознают глобальную роль пчеловодства. А ведь раньше, когда не было ни золотых рудников, ни нефти, ни газа, основные валютные запасы Россия пополняла за счет экспорта меда и воска. Пчеловоды объединялись в артели, существовало Русское общество пчеловодов, которое потом стало называться Союзом пчеловодов России. Возглавлял его сам Бутлеров. Сейчас нашему союзу уже 110 лет. Никогда пчеловодство не просило помощи у государства. И по сей день мы существуем на собственные средства. В 1929 году Сталин разогнал союз, пчеловодов пересажал, а их собственность досталась Росколхозпчеловодцентру. От 9 миллионов пчелосемей через два года осталось 2 миллиона. [b]— Мы не думали, что против пчел тоже были репрессии…[/b] — Еще какие! Пчела — существо загадочное, она любит людей аккуратных, чистых душой и телом, честных… [b]— А как пчела определяет, честный ли человек?[/b] — Этот вопрос сейчас изучается… Известно о пчеле многое. Например, что живет она всего 31 день, работает от зари до зари, а пчеломатка участвует в воспроизводстве, кладет до двух тысяч яиц в день. Трутень тоже выполняет важную роль, если он здоровый, сильный и ему посчастливилось полюбить королеву. Но ест в два раза больше, чем пчела. Поэтому под зиму пчелосемья трутней выгоняет — и они погибают. Таков суровый закон. Пчелка собирает нектар, крылатые «сестры» его выпаривают, добавляют свои ферменты, запечатывают. Сотовый мед может храниться тысячу лет. [b]— Сколько меда приходится на каждого москвича? [/b] — К сожалению, немного. Десять лет назад, когда мы возродили Союз пчеловодов России, в стране производили 31 тыс. тонн меда. Закупками его занимался Центросоюз — скупал весь мед и отправлял в Японию, Германию, менял на кримпленовые шмотки. Дошло до того, что россиянин вообще не мог купить исконно российский продукт. Тогда мы от имени нашего союза написали записку в правительство с требованием запретить вывоз меда. Сократили экспорт. Но и сейчас еще меда в стране остается мало. Судите сами: по медицинским нормам человек должен съедать в год 5 кг меда, а у нас на душу населения приходится всего 420 граммов. Кстати, советую каждому проверить на себе: исключить сахар из рациона, есть по 60—100 граммов меда в день — и за год вы увидите, как улучшится состав крови, обмен веществ. Сейчас, несмотря на то, что сельскохозяйственное производство повсюду сократилось, произвели в прошлом году 67 тысяч тонн меда — в два с лишним раза больше прежнего. Сегодня колхозы и совхозы дают всего 5 процентов меда, а остальные 95 — индивидуальный сектор. Мы приобщили к делу людей, оставшихся без работы, в том числе немало отставных военных. Каждый год в наши ряды вливается 3—4 тысячи любителей, мы их бесплатно обучаем, и многие становятся очень хорошими пасечниками. [b]Дельцы прогнали пчеловодов — Как застраховать себя от покупки некачественного меда?[/b] — Для этого нужно, чтобы мед попадал в продажу непосредственно с пасеки, а не через руки посредников. К сожалению, жадность настолько обуяла некоторых людей, что они цены взвинчивают, начинают «баловаться» с медом — подогревают, подмешивают манку, сироп, крахмал. Раньше мы медом не торговали, занимались только пропагандой, обучением пчеловодов. Но когда увидели, что жулики стали продавать нечто, даже близко не похожее на мед, решили защитить от фальшивки потребителя и продавать только проверенный нами продукт. Пытались на ВВЦ в павильоне «Пчеловодство» организовать продажу непосредственно пчеловодами, которые сами отвечали бы на вопросы покупателей. Но ничего не вышло — дельцы прогнали пчеловодов, и сейчас там бывший физик продает мед австралийский по 140 рублей, завозят из неблагоприятных территорий, зачастую произведенный на сахарном сиропе. Есть такое Региональное общество пчеловодов, которое к нам никакого отношения не имеет. Это бизнесмены организовали закупку и фасовку меда. Нагревают его, в результате в нем канцерогенное вещество оксиметилфурфурол во много раз превышает норму! Жалоб на плохое качество много. Мы обратились в городскую администрацию с просьбой усилить контроль, об этом было принято постановление правительства Москвы. Мосторгинспекция провела рейды, и оказалось: в 99 случаях из 100 продавался некачественный мед. Горе-коммерсантов оштрафовали. Да им штрафы — что слону дробина. Без лабораторного анализа определить качество очень трудно. Но если в декабре увидите жидкий — наверняка перегретый. За исключением того, что взят с белой акации, горного каштана, малины. Остальные за месяц, а то и меньше кристаллизуются. Где только не продают мед — на рынках, в холлах министерств, институтов… Торгуют, к примеру, во дворе, невдалеке от магистрали — за день количество свинца в меде увеличивается на 3 процента. Этот чуткий продукт впитывает и влагу, и запахи. Недаром во многих странах Европы мед продают только в специализированных магазинах и… в аптеках. Это ведь действительно лекарство! [b]— А говорят, можно проверить мед химическим карандашом.[/b] — Кто это придумал? Чепуха полная! Когда вы накладываете мед, он должен ложиться горочкой, иметь плотную однородную массу. Попробуйте — першит в горле? Значит, отличный продукт. У нас практически не пропагандируют мед. Во всех странах мира есть мультики, сказки на эту тему. Недавно был в Канаде на конгрессе, смотрю, по телевизору идет реклама: здоровый такой парень ест мед. И рассказывают, что в мире нет вещества, столь же полезного, как этот король биологически активных продуктов. А в России — сникерсы и пепси… [b]— Некоторые жалуются на аллергию после употребления меда.[/b] — Из тысячи человек у одного может быть аллергия на мед. Расскажу такой случай: приходит женщина, говорит, мед купила у нас, а теперь у сына аллергия. Мы побеседовали с членами семьи, и оказалось, что бабушка скормила ребенку полтора килограмма апельсинов, а мед виноват. У некоторых женщин аллергия на некоторые виды пыльцы. Ведь по качеству пыльцы определяется вид меда: 60 процентов липы — называется «липовый», больше малины — «малиновый»… Есть даже вид «черный клен». Очень редко бывает аллергия на «белую акацию». У нас продается мед и фасованный, и развесной, на каждой фляге — надпись: скажем, Иванов Петр Сидорович, пчеловод из Тамбовской области, село такое-то, медосбор был в мае—июне, основные медоносы — липа, черный клен. [b]— Написать-то можно, а кто это проверит?[/b] — И проверить можно. В Москве есть институты с классическими лабораториями, которые по 21 параметру могут объективно исследовать любой пчелопродукт. Сейчас мы предлагаем правительству Москвы делегировать право инспекции по качеству сельхозпродуктов лаборатории в Пущине, где исследовали бы мед по всем параметрам. У нас был такой случай: пришел покупатель, взял у нас мед шести видов, по 200 граммов каждого, и отнес в лабораторию проверить на все «яды» — радионуклиды, пестициды, антибиотики, свинец… [b]— И каков результат? [/b] — В книге отзывов он написал так: «Это мед с большой буквы!». [b]— Из каких районов привозят товар ваши пчеловоды? [/b] — Мы не берем мед из неблагополучных зон Российской Федерации. Ни грамма из Смоленской, Брянской областей, Белоруссии, Украины, в Тульской области — только из трех районов. Требуем ветеринарный паспорт и справку сельсовета, это дает право говорить, что мед был произведен именно в том районе. Поймали на ВВЦ мед из Белоруссии с сертификатом… Тамбовской области. Обмануть бабушек легко. Мошенничество процветает на медовых продуктах очень сильно. Мы предлагаем москвичам великолепный подмосковный мед, из Тамбовской области и Дальнего Востока, из Хабаровского края — отовсюду. Привозим знаменитый башкирский мед. Кстати, знаете, чем он прославился? Когда почти весь российский мед отправляли за рубеж, башкиры восстали и отказались продавать его за границу. Поэтому и появилось представление, что только башкиры мед и производят. Правда, фасовали они его тогда в железных банках, а делать это категорически запрещается — происходит процесс окисления. А сейчас в Башкирии в некоторых районах экологическая обстановка не совсем благоприятная. Есть два-три района, где мы берем мед. Но башкиры сами большие его любители, ни одна семья без него прожить не может. Они не удовлетворяют даже собственной потребности, а на продажу берут мед волгоградский, воронежский, фасуют и пишут, что башкирский… — У вас на баночках меда написано: «Румела». Что это значит? — «Ру» — от слова «Русь», а «мела» — это медоносы по-латыни, получается «русские медоносы». [b]— Из чего исходят при определении цены меда?[/b] — Естественно, на стоимость влияют транспортные расходы. Есть мед, который сначала доставляется вертолетом, узкоколейкой, поездом, порой за тысячи километров от Москвы. Пчела приносит свой дар бескорыстно. А человек уже формирует цену, в которую входят также затраты пчеловода на лечение, охрану пчел, подкормку. Средняя цена меда сегодня должна быть 95 рублей, при рентабельности 15 процентов, для того чтобы пчеловод имел минимальную прибыль. В наших магазинах цены от 50 рублей — в зависимости от дальности привоза. Мы не закупаем мед у пчеловода — он член нашего союза, поэтому просто заключаем с ним договор на реализацию. [b]Почему мэр любит мед — Всем известно, какой заядлый пчеловод наш мэр. Даете ли вы советы Юрию Михайловичу? [/b] — Юрий Михайлович сам может давать профессиональные советы пчеловодам… Много лет назад, когда крупные предприятия заводили подсобные хозяйства, Юрий Михайлович решил, что надо заниматься пчелами. Он тогда сделал специальные контейнеры, под которые переоборудовал скотовозы. Поставили 44 улья на платформу и кочевали от Ставрополя. Юрий Михайлович так увлекся, что сам стал пчеловодом. У пасечника Лужкова — 51 семья. Пчелиная, конечно… Вокруг своей пасеки он посадил медоносы — кусты желтой акации, малины, фацелию и белый клевер. Юрий Михайлович накачал в этом году 13 фляг меда, я был тому свидетель. Большую часть из них отдает детским домам. В одной фляге до 50 кг. Но для всех детдомов Москвы, а их 50, этого мало, поэтому Роспчеловодсоюз прибавил свои. В прошлом году мы развезли их ребятишкам во все детдома, а через неделю фляги вернули… с намеком: мол, повторите. Мэр оказывает очень большую поддержку пчеловодству, заботится о том, чтобы москвичи потребляли только качественный мед. Открыть Дом меда — это идея Лужкова. Он был за границей, увидел там подобный и задумался: почему Россия, исконно занимающаяся медом, своего Дома меда не имеет?.. Теперь таких уже два — Дом меда по улице Новокузнецкой, дом 5/10, и «Пчелка» в Митине, в Ангеловом переулке. Хотя этого, конечно, мало. Сейчас Юрий Михайлович хочет в каждом округе открыть специализированный медовый магазин. 16 декабря в Патриархии будет устроен чай с блинами и, конечно, мед «от Лужкова» — 7 фляг плюс наши 43. А в пчелиных законах Юрий Михайлович разбирается так же здорово, как в человеческих. Он знает цену этому продукту, его роли в здоровье человека. Сахар Лужков не ест, только мед. Приучил к этому свою семью и пытается приобщить москвичей. Между прочим, многие мудрые руководители, как прежние, так и нынешние, увлекались разведением пчел: королева Бельгии, президент Финляндии. Из истории известно, что пасечниками были Петр I, Екатерина II, Иван Грозный. Если бы кого-нибудь из федерального правительства увлекло пчеловодство, может, мы жили бы лучше. По своим климатическим условиям Россия никогда не произведет то количество сахара, которое ей нужно для потребления. А вот прибавку меда можно увеличить. У нас в Карелии, например, на один квадратный километр в 8 раз меньше пчел, чем положено для опыления, нет воспроизводства растений. Если завтра 95 процентов пенсионеров бросят заниматься пчеловодством, у нас не останется пчел. Пасечникам надо помогать, а не импортировать шмелей из Израиля, как делал это бывший министр сельского хозяйства. Каждый год исчезает несколько видов растений, потому что там, где они росли, не было пчел. Цветет, скажем, гречишное поле, а пчелы туда не летят. Почему? Чувствуют гербициды. Сейчас удобрений не хватает, и наступила самая благоприятная пора для пчеловодов. Как после войны. Снимают по 50—60 килограммов меда. Мы возили в Ванкувер осотовый мед — получили золотую медаль. За продукт из… злостного сорняка. Все сорняковые меды — самые полезные. [b]— Как правильно употреблять мед? [/b] — Мед нельзя класть в горячий чай, его нужно есть вприкуску. При нагревании свыше 40 градусов он теряет абсолютно все биологически активные вещества, ферменты. В мед входят в основном фруктоза и такие исключительно полезные для человека минеральные вещества, как калий, магний, белки и витамины, которые в других продуктах вообще редко встречаются, укрепляют сердечную мышцу и стенки сосудов. Поэтому нагревать его не нужно, иначе получится пищевой мед. Мед включает в себя всю таблицу Менделеева, все микроэлементы, а в сахаре 99 процентов сахарозы — она хоть и энергоемкая, но других положительных качеств у нее не наблюдается. [b]Медовуха для веселья — Какие еще продукты пчеловодства, кроме меда, полезны?[/b] — Прополис, воск, который, к сожалению, скупают и вывозят за границу. Без воска невозможно заниматься пчеловодством. Мы неоднократно писали письма в правительство России с просьбой запретить экспорт воска. Но вопрос не решен до сих пор. Японцы делают сейчас 30 лекарственных препаратов на основе прополиса. Это уникальный продукт. На московской фабрике тоже начали делать прополисную мазь и экстракт прополиса. Стоят препараты недорого. Есть у нас и пыльца. Между прочим, врачи весьма рекомендуют пыльцу с медом мужчинам — уверяю вас, это эффективнее хваленой виагры! А знаете ли вы, что пчела — главный санитар в «грязных» зонах: она берет на себя радионуклиды, после чего живет на десять дней меньше. Это из ее-то тридцати… Пыльцу с тех районов категорически нельзя употреблять, но мы берем пыльцу только с экологически чистых регионов России, из монастырей — даем им вощину, а рассчитываются они пыльцой. Сейчас стало модно делать мед с орехами. Но у диетологов такое сочетание вызывает ужас: нельзя соединять два таких активных элемента. Если постоит такая смесь — и мед свои качества теряет, и орехи. Яблоки с медом стали делать, женьшень с медом… Все это бизнес, не более. Институт питания молчит… Институт пчеловодства занимается коммерцией… И лишь на мировых симпозиумах фальшь разоблачается. [b]— А вы не пробуете медовуху делать?[/b] — Пробуем производить этот хороший напиток. Настоящая медовуха делается так: берется мед, добавляется перга (закваска — забродивший мед с пыльцой). И вода должна быть идеальная. Шесть месяцев вино созревает. В Коломне мы заключили договор на производство этого напитка. Назвали «Юбилейный» в честь столетия Бутлерова. Вкус изумительный. Спрос огромный. Но коммерсанты стали хитрить, перестали выдерживать технологию и начали добавлять 20 процентов спирта. В общем, получилась не медовуха, а «Солнцедар», и мы отказались от этого дела. Через несколько лет человек, который регулярно употреблял такое пойло, мог сжечь поджелудочную железу. Мед со спиртным сочетаться не должен. Сейчас правительство Москвы выделило нам комбинат — 1700 метров, мы заключили договор со словаками — будем делать медовуху натуральную. Только на продуктах пчеловодства. [b]— Сколько медовухи можно выпить? [/b] — Давайте с вами попробуем — я как-нибудь принесу литра два… Канистрами можно пить. Она дает энергию. Правда, на ноги почему-то сильно действует (смеется). Между прочим, Китай делает пиво медовое. Мы с китайцами ведем переговоры о производстве его у нас на нашем сырье. Сейчас Китай производит 30 процентов меда в мире. Пчеловоды организовали кооперативы, артели. Государство дает им дотации. Особая пчела у китайцев есть — у нее мед, как сироп. Китай сейчас по добыче пыльцы, маточного молочка — на первом месте в мире. Рентабельность отрасли — 140—180 процентов. Вот это умная экономическая политика. [b]— Какое место по производству меда мы занимаем?[/b] — По валовому производству идем после Китая, Мексики, Аргентины, а теперь и Украина нас обогнала. Болгария — маленькая страна, а в ней 600 тысяч пчелосемей. У нас — 4,5 миллиона. [b]— А в Японии сколько меда потребляют на душу населения?[/b] — Около двух килограммов. Хотя сами производят меда мало, в основном покупают. Есть у них национальная программа по оздоровлению детей, бесплатно дают в школах пыльцу с медом, дары моря, фрукты. Заботятся о здоровье своих детей. Так же и американцы. Был такой случай несколько лет назад: в «Президент-отеле» американцы проснулись, пришли на завтрак — а меда нет. Предъявили претензии. Директор связался с нами, а у нас не делали меда в небольшой расфасовке. Дали бочонки. 20 дней американцы уплетали наш мед, хвалили. После этого мы попросили Институт общего машиностроения Академии наук, и они сделали уникальную установку для расфасовки меда по 25 граммов. [b]— Чтобы жизнь медом не казалась, зададим другой вопрос: какое количество «укусов» смертельно? [/b] — У пчелы зубов нет, она жалит и при этом сама погибает. От ужаливания не умирают. Рой на человека никогда не нападает. Но если вы вдруг зашли на «летную полосу» — это опасно. Пчелка реагирует на запахи, не терпит алкоголя, духов. Не любит людей в черном… Вообще с пчелами надо понежнее, разговаривать чаще: «Девочки, миленькие…». Пчелиный яд разжижает кровь. Склероза не будет, тромбофлебита. Как-то подвернул ногу, стало опухать колено, лежал в Бурденко месяц, а потом полечился ужаливаниями — и все прошло. [b]— А где ваши собственные ульи?[/b] — У меня в Тульской области большая пасека —120 семей, в Жаворонках — 16 семей. В этом году получил всего по 16,5 килограмма с улья — засуха, быстро отцветали растения. [b]— Арнольд Георгиевич, откуда на вас такой необычный галстук с пчелками?[/b] — Из Канады — на Конгрессе пчеловодов продавали. У меня таких уже 20 штук, где бываю — всегда привожу. Там чего только не продают: часы и значки, коврики, кружки, полотенца, куколки всякие на пчелиную тематику. Пропаганда на уровне, даже зависть берет.

Новости СМИ2

Ирина Алкснис

Экология: не громко кричать, а тихо делать

Георгий Бовт

Как вернуть нажитое в СССР непосильным трудом

Александр Лосото 

Бумажное здравоохранение

Никита Миронов  

Смелых становится все больше

Екатерина Рощина

Елки, гирлянды и мыши: новогоднее безумие стартовало

Елена Булова

Штрафовать или не штрафовать — вот в чем вопрос

Александр Хохлов

Шестнадцать железных аргументов Владимира Путина