- Город

Все начиналось с «докторской» — ее прописывали пострадавшим от царизма

«Желтый» уровень погодной опасности продлили

Сбежавший из Уханя рассказал об эпидемии коронавируса

Что известно о протоиерее Всеволоде Чаплине

Отец бросил в Шереметьеве двух детей с запиской

Как живет столичная доставщица эмоций

«Аэрофлот» изменит правила транспортировки животных

Пригожин отреагировал на идею «оживить» Гурченко

Новые лица правительства России: коротко о вице-премьерах

Синдром «ждули»: почему женщины выбирают в мужья заключенных

В словах Водонаевой нашли признаки уголовного преступления

«Он почти не изменился»: одноклассник рассказал, каким был Мишустин

Елизавета II отобрала у Маркл подаренное на свадьбу кольцо

Станут ли россияне жить лучше после отмены комиссии за ЖКУ

Названы отличия симптомов коронавируса от гриппа и простуды

Все начиналось с «докторской» — ее прописывали пострадавшим от царизма

1 февраля 1969 года. В цеху Московского мясокомбината, с которого началось мясное производство в Советском Союзе

ФОТО: Первенцев/РИА Новости

История мясного производства неотделима от истории России.

— Первые бойни, как известно, были открыты в районе нынешней улицы Мясницкой, поэтому ее так и назвали, — рассказывает москвовед Владимир Муравьев. — Город рос, мяса требовалось все больше, соответственно, увеличивалось и число боен.

В 1798 году на землях Ямской и Рогожской слободы было уже несколько производств по убою скота, его разделке и продаже мяса.

— На этих землях селились новые мясники, и со временем здесь образовалось мясное производство городского уровня, которому московские власти придавали большое значение, — рассказывает Владимир Муравьев.

В 1886–1888 годах городской голова Николай Алексеев решил упорядочить московское боенное хозяйство и на муниципальный заем построил на месте купеческих мясных лавок лучшие тогда в Европе городские скотобойни. Было потрачено аж три миллиона золотых рублей. Построили, например, скотопригонный двор и пять загонных дворов, рельсовый путь, холодильные машины, водопровод от артезианского колодца на Яузском бульваре и даже канализацию на собственные поля орошения. В 1913 году на территории боен действовали ресторан, библиотека и единственный в России музей по мясоведению с коллекцией художественных муляжей. Был оборудован даже театр с лекционным залом на 300 мест и синематограф! Увы, во время гражданской войны все это быстро пришло в упадок. В период НЭПа возникли было новые частные бойни, но их было недостаточно, тем более что население Москвы быстро росло.

— Голодной России 1930-х была нужна недорогая еда, — рассказывает кандидат исторических наук, преподаватель МГУ Виктор Елисеенко. — Тогдашний нарком снабжения Анастас Микоян поехал в Чикаго — там находилось самое передовое на тот момент производство колбасы. Советские чиновники посмотрели на местный мясоперерабатывающий комбинат и заказали себе точно такое же оборудование.

Правда, рецептуру для колбасы разрабатывали уже в Москве. Анастас Микоян подписал приказ о производстве новых мясных продуктов: колбас «докторской», «любительской», «чайной», «телячьей» и «краковской», молочных сосисок и охотничьих колбасок. Часть рецептур была разработана заново, другие восстановлены с прежних времен. Что интересно, «докторская» была специально создана для «больных, имеющих подорванное здоровье в результате гражданской войны и царского деспотизма».

31 декабря 1933 года начали работу все девять цехов Московского мясокомбината. Еще через год ему было присвоено имя наркома Микояна. Так в СССР появилось первое мясное производство.             

Новости СМИ2

Мехти Мехтиев

Брексит — это вам не Мегзит: у Британии большие проблемы

Виктория Федотова

«Аэрофлот», не тренируйся больше на кошках

Алиса Янина

Маньяки и бордель: как знакомиться в интернете

Георгий Бовт

Россия vs Белоруссия: маленькая «нефтяная война»

Сергей Хвостик

Кокорин в «Сочи»: финита ля КОКОмедия

Дмитрий Журавлев, политолог

Для них Россия всегда плохая

Митрополит Калужский и Боровский Климент 

Исполнение желаний. Как человеку обрести то, что ему необходимо

Новый Ноев ковчег. Ученые МГУ разрабатывают уникальный проект

Если одерживать легкую победу, прогресса не добиться

Нужно уметь рассуждать

Школьники открыли астероид