Гастрономические путешествия с Ириной Клименко: Как в Лейпциге выпить необычного пива в историческом ресторане

Ирина Клименко, гастрономический журналист, переводчик. / Фото: Локатор

Казалось бы, кого можно удивить пивом в Германии? Национальный напиток все-таки! Но и здесь есть свои специалитеты, которые можно попробовать не везде.

В саксонском Лейпциге (Leipzig) в красивом здании постройки 1905 года находится пивной ресторан с несколько замысловатым названием Gosenschenke Ohne Bedenken. Внутри – традиционный зал с массивной деревянной мебелью. И просторный зеленый пивной сад, типичный немецкий биргартен (Biergarten), где летом сама атмосфера располагает выпить кружку-другую освежающего пенного напитка.

Гозе (Gose) – это и есть название традиционного лейпцигского пивного специалитета. Такое пиво верхового брожения с легкой кислинкой во вкусе впервые было сварено в немецком городке Гослар. Воду для него брали из речки Gose, которая и дала название этому продукту. Но в 1738 году оригинальное пиво «переехало» в Лейпциг и постепенно стало своим в этом богатом торговом городе.

Обращают на себя внимание необычные бутылки для пива Gose. Округлые в нижней части и с длинной вытянутой «шеей», они очень напоминают знаменитые винные бутылки боксбойтель, характерные для виноделов баварского Вюрцбурга.

Жители Лейпцига охотно пьют Gose как в чистом виде, так и добавлением всяких сиропов и крепких напитков. Например, очень популярная «мужская» версия – гозе с пряным тминным ликером. «Женский» вариант помягче и содержит вишневый ликер. И совсем уж экзотика – пиво Gose c ликером Curasao.

Некоторые варианты такого пива оригинальны и по цвету. / Фото: Локатор

Само собой, с оригинальным напитком связывают много исторических легенд. Местные жители утверждают, например, что великий Гёте в студенческие годы, проведенные в Лейпциге, уважал не только вино, но и с удовольствием пил Gose.  

Если судьба приведет вас в Лейпциг, обязательно посетите пивную Gosenschenke Ohne Bedenken – единственную сохранившуюся в городе оригинальную пивную, специализирующуюся на пиве Gose.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Гастрономические путешествия с Ириной Клименко: Как в Индонезии отваривают фрукты в молоке с луком и чесноком и почему это так вкусно

Для многих туристов путешествие по Индонезии, самому большому в мире островному государству, это не только расслабленный отдых на пляжах, но и возможность посетить выдающиеся храмовые комплексы Боробудур и Прамбанан. Находятся они на острове Ява, в нескольких десятках километров от старинного города Джокьякарта (Yogyakarta)(далее..)

Гастрономические путешествия с Ириной Клименко: Как в Бургенланде быстро и с удовольствием познакомиться с региональной гастрономией

Небольшой городок Нойзидль-ам-Зее (Neusiedl am See) находится на северной оконечности большого и живописного озера Нойзидлерзее, что в австрийской федеральной земле Бургенланд, южнее Вены. В самом старом здании этого города логично было бы организовать какой-нибудь серьезный краеведческий музей. Но нет, здесь разместилась современная энотека Weinwerk Burgenland, учредителем которой является местное Культурное объединение. И это правильно, ведь что может лучше рассказать туристам о традициях и культуре региона, если не местные вина и еда (далее…)