Народный календарь. 20 октября. Сергий Зимний огурцы прячет
Настоящим хитом стал рецепт так называемой сухой засолки огурцов / Фото: pixabay.com

Народный календарь. 20 октября. Сергий Зимний огурцы прячет

Общество

В этот день определяли начало зимы и прятали до весны соленые огурцы.

По церковному календарю 20 октября отмечается память мучеников Сергия и Вакха, римских воинов, которых за исповедание христианства казнили в конце III — начале IV веков нашей эры. Также в этот день вспоминают еще двух Сергиев: Сергия Печерского, который получил прозвище «Послушливый», так как добровольно исполнял любые послушания и практически полностью отказался от собственной воли, и Сергия Нуромского, который прославился сначала отшельничеством и проповеданием христианства, а затем созданием известной Нуромской обители.

В этот день принято высматривать приметы погоды на ближайшие месяцы:

- если в этот день выпадает снег, то, даже если он и тает, надо ждать ранней и морозной зимы,

- а если даже при выпавшем снеге на деревьях еще листва остается, то до настоящих морозов еще далеко,

- если в этот день хорошая погода, то такой она и будет еще три недели,

- а если луна мутная и бледная, значит снега с морозами надо ждать буквально в ближайшие дни.

На Сергия Зимнего принято было ставить в воду соления и квашеные запасы. Бочки, хорошо закупоренные и смазанные снаружи салом или смолой, опускали на дно рек и озер рядом с берегом, пока вода не покрылась льдом. Там, на дне, они и хранились до весны. Когда лед таял, их доставали, и сохраненные таким образом припасы шли на стол. Ко времени таяния льдов в крестьянском хозяйстве припасы обычно заканчивались, и прибавка из-подо льда приходилась как раз вовремя. Кроме того, сохраненные таким образом соленые огурцы, капуста, квашеная морковь и яблоки сохранялись в природных холодильниках водоемов очень хорошо и к весне все еще выглядели, будто засоленные только вчера. Объяснение этому простое: подо льдом в водоемах сохраняется практически неизменная температура в четыре градуса, а в погребах, например, температура может колебаться на пару-тройку градусов, что сказывается на продуктах.

Google newsYandex newsYandex dzen