Путешествуем ВМесте Путешествие в Удмуртию — 2023: как добраться, что посмотреть и какие блюда стоит попробовать Путешествие во Владивосток — 2023: как добраться, что посмотреть и какие деликатесы стоит попробовать «Путешествуем ВМесте»: старинные дома, «Палехский иконостас» и живописные пейзажи — что посмотреть в Ивановской области «Путешествуем ВМесте»: канатная дорога, слияние рек и эффектные набережные — что посмотреть в Нижнем Новгороде за два дня «Путешествуем ВМесте»: из Москвы в Карелию на машине — старинные замки, парк «Рускеала» и гастрономические изыски
Приметы и советы Народный календарь. Как ухаживать за рассадой на Арину, 29 апреля Народный календарь. Зачем грызть рябину на Пудов день, 28 апреля Народный календарь. Почему нельзя льстить и обманывать 27 апреля Народный календарь. Почему стоит собирать медуницу на Фомаиду Египетскую, 26 апреля Народный календарь. Почему нужно сходить в баню на Василия Парильщика, 25 апреля
Рестораторы привлекают к работе местных поваров
В понедельник, 15 января, в эфире сетевого вещания «ВМ» эксперты, рестораторы и представители столичной власти обсудили экономику городского общепита.
За прошедший год в столице стало больше на 332 точки общественного питания. Такие данные в прямом эфире озвучил заместитель руководителя Департамента торговли и услуг города Москвы Александр Иванов.
— Ежегодно в мегаполисе открывается более тысячи предприятий разной направленности: кафе, ресторанов, закусочных. Бизнес непростой, и мы отмечаем, что в городе закрывается тоже большое количество заведений, — сказал замглавы ведомства. — Разница между открытыми и закрытыми точками общепита составляет 332 объекта.
Москва хоть и на хорошем счету у гастрономических туристов и местных любителей разнообразной кухни, все же отстает от ряда мировых городов по количеству ресторанов. Данные привел президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров. По его мнению, в нашей столице ощущается нехватка профессиональных кадров, в первую очередь поваров. Тем не менее рестораторы предпочитают находить специалистов в России, а не обращаться к иностранным поварам из Италии, Франции, Сербии.
— В городе насчитывается более 11 тысяч предприятий общественного питания, — привел цифры Александр Иванов. — Благодаря им в городе создано около миллиона рабочих мест. В столовых, кафе, ресторанах трудятся официанты, повара, бухгалтеры, работники залов, бармены и другие.
Среди проблем бизнеса ресторатор Андрей Грязнов назвал высокую арендную плату за квадратные метры в центре города и солидные коммунальные платежи. Тем не менее рестораторы стараются найти новые подходы к клиентам, предлагая недорогие обеды, регламентируя свои часы работы, в зависимости от своего положения.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Подписывайтесь на канал «Вечерней Москвы» в Telegram!
Приметы и советы Народный календарь. Как ухаживать за рассадой на Арину, 29 апреля Народный календарь. Зачем грызть рябину на Пудов день, 28 апреля Народный календарь. Почему нельзя льстить и обманывать 27 апреля Народный календарь. Почему стоит собирать медуницу на Фомаиду Египетскую, 26 апреля Народный календарь. Почему нужно сходить в баню на Василия Парильщика, 25 апреля
Спецпроекты
