Новые рынки для города. Москвичи будут покупать продукты на экобазарах

Заинтересованность городских властей рынком в области оправдана: подобные ярмарки могут появиться в столице. Власти пока изучают механизм организации площадок.

«Экобазар» в Мытищах занимает несколько этажей нового здания. На первом этаже фермеры и представители заводов продают свежие фрукты, рыбу, колбасы и мясную продукцию, молочные товары, грибы и разнообразные соленья. Все продавцы одеты в одну форму, прилавки чистые, а холодильные камеры есть у каждого торгового места.

Продавец колбасного отдела Людмила Савельева убеждена, что на рынке можно купить все.

- Я сама здесь покупаю продукты, - говорит Савельева. – Все тут свежее, рыба хорошая. Я беру молоко и колбасы. Очень нравится Рязанское молочко!

Ее слова подтверждает продавец овощей Татьяна Бурик, которая раньше продавала картошку и помидоры на открытом воздухе.

- Холодно было зимой, все мерзло из продктов, - вспоминает Бурик. – А тут – все проверено. Вот даже у нас было – привезли клюкву на продажу, а ветеринарная лаборатория ее не допустила к реализации, пришлось клюкву выбросить. Теперь я только тут покупаю все, что для дома нужно, знаю, что все – безопасно. А на здоровье экономить нельзя!

Пасечник Наталья Седова пояснила, что привезла на продажу мед из Тульской области. Сама живет неподалеку от рынка, но весной-летом уезжает на пасеку. А продавец Елена Козлова предлагает полакомиться молодым сыром из Истринского района или кефиром из Костромы.

- У нас кооператив крестьянских хозяйств, - говорит Козлова. – К нам все вегетарианцы ходят. У нас сыр есть не на животной закваске, а на сыворотке. А еще – вкусные сыры, кефир, сметана. Все, как наши бабушки готовили!

Нельзя сказать, что цены на «Экобазаре» значительно ниже существующих на рынках столицы. Тем не менее, ищущий покупатель может найти тут продукт себе по карману. Например, яйца могут стоить от 50 до 75 рублей за десяток, а сыр – от 190 рублей. Свежая говядина обойдется в 420 рублей за килограмм, мед каштановый – 800 рублей за кило. На соседнем прилавке гурман может найти копченую оленину или полакомиться маринованными груздями.

В подвале размещена современная ветлаборатория, холодильные и морозильные камеры, а также – разделочные комнаты. Каждый арендатор обеспечен своими наборами для нарезки, есть вода, а два часа в сутки комнаты озонируют.

В столице функционирует более 40 сельскохозяйственных рынков. При этом, большая часть представляет собой либо открытые площадки, где торгуют в основном заграничными продуктами, либо строения образца 80-ых годов. Сейчас городские власти активно пытаются продать акции тех рынков, которые находятся в муниципальной собственности. Первыми "ласточками", выставленными на аукцион, стали Велозаводский, Даниловский, Кунцевский и Лефортовский рынки. Однако пока что аукционы по реализации акций переносят – количество желающих приобрести ценные бумаги инвесторов недостаточно для проведения аукциона. Очередной аукцион по продаже рынков должен состояться в апреле. Продажа рынков позволит реализовать планы городских властей по модернизации этого формата торговли.

- Проблема с существующими рынками состоит в монополизации торговли на них, - подчеркнул Шаронов. – То есть, один человек держит большое количество мест и не создает возможности прихода разных потребителей. Продукция на рынках очень далека от фермеров и закупается на оптовых базах, причем, практически на одной и той же оптовой базе. Это все снижает прелесть рынка, куда люди приходят, чтобы получить продукцию из первых рук от производителя или его представителя. Здесь (на Экобазаре в Мытищах - прим. авт.) эти проблемы в значительной степени решены и это то, что мы хотели бы двигать в Москве.

Шаронов подчеркнул, что пока у городской власти нет однозначных планов строительства экобазаров на тех или иных площадках. Под застройку могут использоваться как имеющиеся рынки, так и новые территории.

- Очень важно, чтобы эти рынки не превратились в то, во что сегодня превратились очень многие столичные рынки – унылое однообразие, отсутствие фермерской продукции, сплошной импорт, сомнительная свежесть, - поясняет Шаронов. - Хотелось бы приблизить покупателя и производителя, причем такого производителя, который работает недалеко от Москвы.

В апреле на аукцион опять будут выставлены несколько городских рынков. Возможно, на их территории и появятся новые для города экобазары.

КСТАТИ

Заместитель главы департамента торговли и услуг Никита Кузнецов рассказал «ВМ» как правильно выбрать на базаре мясо: необходимо надавить на мясо пальцем и обратить внимание на углубление. Если оно наполняется кровью, то мясо – не свежее. Хорошее мясо должно быть упругим и относительно сухим. Кроме того, внимание надо обращать не только на внешний вид, но и на запах продукта.

ПРЯМАЯ РЕЧЬ

Сергей Муругов, директор торгового комплекса Экобазар:

- Отбор происходит простым путем: к нам на Экобазар можно попасть, подав заявку в Арендный комитет, предоставив свои данные о продукции, месте ее производства, о качестве, если есть такие. Комитет утверждает или не утверждает их. Фермеров проверяет служба безопасности (чтобы фермер не оказался перекупщиком), а еще – ветеринарная лаборатория. При реализации проекта мы старались исключить коррупционную составляющую. У нас между арендатором и управляющей компанией на объекте ни в какой форме не существует наличного расчета. Все платежи проводятся только через банковский счет. У нас средняя аренда, дорогой ее назвать нельзя. Есть места льготные – совсем бесплатные, для пенсионеров. Их можно получить, предъявив пенсионное удостоверение. Таких на рынке около 30, при необходимости – можем организовать 50. В будний день нас посещает от восьми до десяти тысяч человек, а в выходной – 12-14 тысяч. Мы поддерживаем определенные стандарты. Форма продавца, правила выкладки товаров у нас свои.

Никита Кузнецов, заместитель главы департамента торговли и услуг:

- Я сам люблю покупать продукты. Этот базар мне понравился, понимаю, что за таким форматом будущее. Я тут купил молоко, творог, яйца, мясо. Москвичи любят приобретать продукты на рынке: тут все можно посмотреть, можно поторговаться. Таково потребительское предпочтение столицы - у нас покупатели сами любят выбирать товар. Это стиль потребления россиян. Это нормально. Я, как и большинство москвичей, 68 процентов, привык покупать продукты каждый день. Мне нравится брать по чуть-чуть, а была бы возможность, больше свободного времени, я бы занимался покупками каждый день. Здесь товар отличается от представленных в супермаркете. В крупных сетях товар один, в мелких магазинах – другой. Крупные производители отпускают товар крупным сетям по одной цене, а в обычную дистрибуцию – по другой. Предприниматель вынужден брать других производителей. Брендовый товар выставляется с небольшой накруткой, просто для расширения ассортимента, и торгуют им в ноль. А вот продукцию какого-нибудь регионального консервного завода, который не может попасть в крупную сеть, предприниматель ставит на витрину для заработка. Разнообразив форматы торговли, мы добьемся разнообразия продукции. Такое явление как рынок – яркий пример сохранения денег внутри региона. Предприниматель тут живет, производит в этом или соседнем регионе, здесь же и потратит деньги. А в сетях – другая ситуация. Это ощутимый мультипликативный эффект для экономики. Значение таких малых форматов гигантское, правда, недостаточно осознано у нас. Закрытие каждого маленького магазина это удар по тем самым маленьким производителям.