Путешествуем ВМесте Путешествие в Удмуртию — 2023: как добраться, что посмотреть и какие блюда стоит попробовать Путешествие во Владивосток — 2023: как добраться, что посмотреть и какие деликатесы стоит попробовать «Путешествуем ВМесте»: старинные дома, «Палехский иконостас» и живописные пейзажи — что посмотреть в Ивановской области «Путешествуем ВМесте»: канатная дорога, слияние рек и эффектные набережные — что посмотреть в Нижнем Новгороде за два дня «Путешествуем ВМесте»: из Москвы в Карелию на машине — старинные замки, парк «Рускеала» и гастрономические изыски
Приметы и советы Народный календарь. Почему нельзя лениться на Еремея Запашника, 14 мая Народный календарь. Почему нельзя свататься 13 мая Народный календарь. Чем особенно страшна зависть 12 мая Народный календарь. Как смыть все невзгоды и стать здоровее 11 мая Народный календарь. Почему нельзя выкидывать остатки ужина 10 мая
Чтобы мягким было мясо – запаситесь ананасом
Сюжет:
Мир растений
Проще говоря, биологически активное соединение, которое растворяет аминокислоты и белки. Вспомните, ощущение пощипывания или даже жжения, когда вы едите кусочки свежего ананаса. Это происходит вовсе не из за обилия кислоты – ананас не более кислый, чем клубника или яблоко – просто тот самый протеолитический фермент бромелин пытается растворить вашу слизистую оболочку губ и языка, ведь по сути он является аналогом обычных пищеварительных ферментов.
Вывод первый: не ешьте много ананасов.
Вывод второй: ананасовый сок может размягчить жесткое мясо лучше всяких химических маринадов. Все что для этого нужно – замочить кусочки отбивной или шашлыка в свежевыжатом соке на 1-2 часа. Консервированный сок для этого не годится, потому что фермент бромелин при термической обработке разрушается. Более длительное маринование не желательно, потому что мясо станет неестественно мягким.
Некоторое время назад была популярна так называемая «ананасовая диета». Её авторы утверждали, что замечательный фермент бромелин (в некоторых источниках – бромелайн, бромлейн) не что иное, как универсальный «сжигатель жира». Увы, но волшебные действия ананаса были сильно преувеличены. Ферменты действуют очень избирательно. В данном случае бромелин, разрушая молекулы белков, совершенно не реагирует жировую ткань.
Эксклюзивы Аптечка для пикника: какие лекарства нужно взять с собой на природу В России запускают пилотную программу массового похудения: как это будет работать Красная горка: дата, история, традиции Нет ни денег, ни желания: политолог Журавлев рассказал, когда Украине удастся стать членом ЕС «Их страшилки останутся мечтами»: почему НАТО продолжает фантазировать о войне с Россией
Приметы и советы Народный календарь. Почему нельзя лениться на Еремея Запашника, 14 мая Народный календарь. Почему нельзя свататься 13 мая Народный календарь. Чем особенно страшна зависть 12 мая Народный календарь. Как смыть все невзгоды и стать здоровее 11 мая Народный календарь. Почему нельзя выкидывать остатки ужина 10 мая
Спецпроекты
