Из Москвы на орбиту
По дальности поставок своей продукции Московский завод плавленых сыров «Карат» может посоперничать со многими отечественными предприятиями. Ведь производимый им сыр едят даже в космосе. Его отправляют для наших экипажей на МКС.
Основанный в далеком 1934 году, завод стал первым предприятием в стране, где начали выпускать плавленый сыр. Сегодня здесь ежегодно производят 30 тысяч тонн готовой продукции.
— В портфеле завода — плавленые сыры «Карат», занимающие вторую позицию на рынке и успешно конкурирующие с мировым лидером, творожные сыры, зерненый творог, свежий сыр для салатов, а также легендарные ретро-бренды «Янтарь» и «Шоколадный», — перечисляет директор по маркетингу Московского завода плавленых сыров «Карат» Наталья Кондратьева. — Именно мы выпускаем сыр для космонавтов, который отправляется на МКС.
А еще именно здесь, в экспериментальной лаборатории завода, в 60-х годах придумали плавленый сыр «Дружба».
— Сегодня этот сыр производится из твердого сыра, свежего творога, сливочного масла и свежих сливок. Все поступившее сырье проходит тщательную проверку в независимых аккредитованных лабораториях, — подчеркивает Наталья. — Плавление подготовленной массы происходит в специальном закрытом котле при температуре 85-90 градусов в течение всего 3-8 минут, после чего готовый продукт немедленно фасуют в бруски, ванночки, слайсы и стаканы.
В 2025 году завод вновь подтвердил свой статус инноватора. На предприятии освоили новую технологию производства творожного сыра, что позволило добавить к текущим объемам дополнительные 170 тонн в месяц. Теперь завод выпускает 550 тонн творожного сыра в месяц под брендом Violette.
Еще одной технологической новинкой стал творожный сыр этой марки с лососем. Производителям удалось соединить в одной баночке рыбу и нежную сырную массу, чего раньше никто не делал.
КСТАТИ
В 2021 году на московском заводе плавленых сыров случилось знаменательное событие — был выпущен миллиардный сырок «Дружба». С момента создания его рецептура практически не изменилась. Сохранен и фирменный узнаваемый логотип — размашистый росчерк буквы «Д», обнимающий синий земной шар.