Как правильно хранить овощи в погребе

Иногда овощи в погребе начинают портиться. По словам эксперта онлайн-гипермаркета «ВсеИнструменты.ру» Александры Чихриновой, гниение продуктов происходит из-за повышенного уровня влажности в помещении.

Перед тем как убрать овощи на хранение, погреб необходимо подготовить. В подвале нужно устранить протечки, заделать все трещины, а также проверить вентиляцию. По словам эксперта, для хранения овощей стоит приобрести деревянные или пластиковые ящики с вентиляционными отверстиями, а банки и другие консервы необходимо складывать на стеллажах.

Чихринова также посоветовала не хранить урожай вместе с садовой химией, удобрениями, бензином и красками.

— Для картофеля, моркови, свеклы и других корнеплодов лучше подходит погреб или подвал со стабильной температурой от плюс двух до плюс пяти градусов и влажностью 85–95 процентов. При отсутствии погреба часть урожая следует разместить в прохладной кладовой, утепленной хозяйственной постройке или гараже, — рассказала специалист в беседе с Life.ru.

Еще один способ хранения овощей — вакуумация. Такой метод упаковки и хранения еды позволяет продлить срок ее годности, а также упрощает готовку, если сделать несколько заготовок заранее. Может ли вакуумация быть опасной и что не стоит хранить таким образом, «Вечерняя Москва» узнала у врача-диетолога, кандидата медицинских наук Елены Соломатиной.