Как отпраздновать Новый год, чтобы не было мучительно тошно

НОЧЬ на рубеже двух годов – парадоксальное время. Так ее ждем, тратимся на подарки и стол, прибираем квартиру… наутро охаем со вздувшимся животом и головной болью.Корреспондент «Вечерки» выяснила, нельзя ли неприятные последствия праздников свести к минимуму.В советские годы продукты для новогоднего стола закупали чуть не с лета и получали обострение холециститов от залежавшегося сливочного масла. Врачи надеются, что годы относительного благополучия приучили москвичей питаться свежими продуктами.– Лучше всего еду закупать сегодня, 31 января, – советует известный диетолог Наталья Безъязыкова. – Кстати, к этому моменту торговцы распродали всю «заваль» и пополнили закрома… Вот если бы россияне еще отказались от традиции готовить на Новый год «как на Маланьину свадьбу», чтобы показать холодильник лицом. Диетологи умоляют: лучше дороже, да меньше. И еще один завет: будьте проще. Чем сложнее блюдо, тем вреднее.Самые навороченные обычно закуски. Хорошо бы обойтись без блюд с майонезом (да-да, и без салата оливье!), маринада и заливных: это все потенциальные «бомбы» для желудка и печени. Лучше поставить тарелочки с овощами и фруктами, мясными и рыбными нарезками. «Советую купить тунца: в нем много витамина Д, которого так не хватает в холодное время», – говорит Наталья Безъязыкова.Эти советы пригодятся и тем, кто будет встречать Новый год в гостях. Лучше кусок ветчины, чем салат из продуктов неизвестного происхождения.Под закусочку поднимают первые тосты. Человек, у которого в бокале в этот момент апельсиновый сок, существует только в голубых мечтах врачей. Если уж пить, то шампанское, причем дорогое (брют). И никаких «северных сияний» (коктейлей с водкой).Мясо для горячего лучше отварить, потушить или запечь, но не жарить. Гарнир – овощной или даже фруктовый (птица – утятина, курятина) очень хорошо идет с печеными яблоками).Помните, как капитан Крюк хотел извести Питера Пена и его компанию? «Испечь жирный торт и покрыть его зеленой сахарной глазурью. (…) Они тут же слопают весь торт, потому что у них нет матери, которая объяснила бы им, как вредно наедаться жирным тортом». Жаль, в новогоднюю ночь мало кто вспоминает эту сказку. На десерт все считают нужным, широко разинув рот, запихнуть в него клин торта с кремом.Языку сладко, а вот печени и поджелудочной невесело… – «Легкий» крем, который обещает реклама, не лучше «обычного», – раскрывает секрет Наталья Безъязыкова. – В нем и правда меньше холестерина, но много гидрогенизированных растительных жиров, которые еще вреднее.Альтернатива – фруктовые торты, покрытые желе. А еще лучше самим испечь лакомство из вафельных коржей, проложив их клубникой. Кстати, это экономичнее. Остатки пирога можно засушить в духовке и потом несколько дней хрумкать с чаем, как печенье.А куски торта с кремом хранить ни в коем случае нельзя. Большинство из нас недалеко ушли от полуголодного мальчика Глебова, героя трифоновского «Дома на набережной», с его: «Как может быть торт – несвеж?» «Ох как может», – качают головой врачи «скорой».«1 января я сделал открытие века…» Через 15 минут герой анекдота открыл второе веко.Здесь поможет бутылочка айрана, которую вы, конечно же, предусмотрительно купили накануне.Хорошо бы вывести из организма и токсины, образовавшиеся от полуночного застолья. Идеальный вариант – сваренная на воде овсянка, которую диетологи называют «метелкой для желудка».«Но я с трудом могу себе представить человека, у которого хватит силы воли наутро после Нового года есть овсянку!» – смеется Наталья Безъязыкова. Постарайтесь побольше пить и осильте тарелку супчика-пюре. В крайнем случае поможет «Фестал» или «Мезим».Остатки вчерашней трапезы в холодильнике, все эти накрытые тарелочками салатницы, – мина замедленного действия. Так что в холодильник не заглядывайте, а лучше запасов вообще не делать.«Отнеситесь к потерям философски, – шутит Наталья Безъязыкова. – Как говорят продавцы, спишите на естественные убытки: усушку и утруску».Имейте в виду, что 2 января может прорезаться зверский аппетит – реакция организма на позавчерашнее переедание. Не поддавайтесь зову желудка, наметьте на этот день прогулку или поход в кино, чтобы отвлечься.