Пибимпап, икра, фуа гра и трюфели…

В мире самые изысканные четыре блюда – это икра, трюфели, фуа гра и чончжуский пибимпап, – так написано на визитной карточке Он Дэ Сона, который занимается ресторанным бизнесом в Пекине.Его преданность пибимпап объясняет прежде всего то, что у него есть ресторан корейской кухни «Тэчжангым» в центре Пекина. Ресторан был открыт на улице Чжонгуанчун в феврале 2006 года после демонстрации известного одноименного корейского телесериала, в котором большое место занимает корейская традиционная кухня и медицина. Ресторан приобрел такую славу, что скоро Он Дэ Сон открыл еще 12 "точек общепита". Кстати, Он Дэ Сон хорошо известен как успешный бизнесмен, которому Спортивный совет Республики Корея в Китае поручил оказывать поддержку южнокорейским спортсменам во время Олимпийских игр 2008 года, которые проходили в Пекине.«Я знаю, что есть много других блюд, приемлемых для меню ресторана, таких как пулькоги (корейская маринованная говядина), кальби (корейские говяжьи ребрышки) чапчхэ (крахмальная лапша с овощами) и токпокки (рисовые пирожки в остром соусе). Но я выбрал пибимпап, который считаю из блюд корейской кухни самым подходящим по вкусу для китайцев, так как оно включает овощные ингредиенты и может понравиться людям всех возрастов».Пибимпап - одно из популярнейших блюд традиционной корейской кухни.Пибимпап обычно сервируется в фарфоровой, медной, каменной, редко пластиковой или керамической глубокой посуде. Блюдо состоит из отварного белого риса, покрытого овощным салатом «намуль», пасты из острого перца кочхуджан, сырого яйца или яичницы и тонко нарезанных кусочков мяса. Ингредиенты (рис, салаты из овощей, мясо и яйцо) перемешиваются непосредственно перед принятием пищи. Блюдо может быть подано как в холодном, так и горячем виде.