Гадкий курёнок
ЛЮБИТЕ ли вы копченую курицу? Если да, то значит, вы никогда не видели, как их готовят на одном из предприятий в районе Перово. Производство, можно сказать, международного масштаба. Два цеха – один разделочный, второй коптильня. Здесь ежедневно для восполнения сытости москвичей и гостей столицы трудятся 30 зарубежных рабочих. Курицы в лотках сгружаются прямо на пол. Холодильника нет. Рядом их обдирают, сбрасывая шкурки опять-таки вниз. И, скользя в резиновых сланцах на босу ногу по скользкому от жира и гниющей куриной кожи полу, несут разделанные тушки в коптильню. А мелкие кусочки отправляют на фарш, чтобы потом рулетики сделать. Одеты по домашнему – халаты, резиновые сланцы, на самой грязной работе женщины. Те мужчины, которые грузят, даже заходить в разделочный цех брезгуют, тем более к заветренным куренкам притрагиваться. В коптильном цехе тошнотворной слизи почти нет, она запекается в хрустящую корочку, впитывая запах нечищеной гари. Два цеха располагались на первом этаже, а на втором жили трудяги – тридцать выходцев из Киргизии, Узбекистана, Таджикистана и т. д. Спали за дверью, где висела табличка «Компьютеры», а ели там, где подписано «Бухгалтерия». Душа нет. Этот удивительный кулинарный цех был обнаружен сотрудниками Управления федеральной миграционной службы по городу Москве в ходе плановой(!) проверки. Кур готовили в бывшем административном здании Московского локомотиворемонтного завода. Вокруг чистенькие вагоны стоят, современное производство, территория ухоженная, а рядом чад, вонь и антисанитария – это курочек коптят. Вернее коптили, потому что пришлось всем тридцати работникам отправиться в ближайшее отделение милиции, ведь не только медицинской книжки, вообще никаких правильно оформленных документов не было. Полгода назад сюда уже приходили работники ФМС, забирали нелегальных рабочих. Но прошло немного времени, и цех опять начал свою работу. Сейчас птичек не коптят и не крутят скользкий фарш для рулетиков. Забыла спросить, куриные рулетики вы любите? По установленным фактам идет проверка, дела работников направлены в суд.