Шоколадка против депрессии: ученые разработали продукты, способные спасти при заболеваниях нервной системы
Столичные ученые скоро представят свою новую разработку: функциональные продукты питания, которые помогают бороться с депрессией и нейродегенеративными заболеваниями. О том, что лежит в основе таких продуктов и какие именно заболевания можно победить с их помощью, «Вечерней Москве» рассказал Валерий Николаевич Даниленко, доктор биологических наук, профессор, заведующий лабораторией Института общей генетики имени Н. И. Вавилова РАН.
Категория полезных продуктов давно вошла в жизнь обывателя. Сюда относят все, что мало-мальски может принести пользу человеку: от сушеных ягод годжи до пророщенных зерен пшеницы. Однако никакими научными исследованиями это не было подтверждено. Столичные ученые решили взглянуть на эту категорию продуктов под другим углом и занялись разработкой питания, которое способно действительно вылечить человека.
Основу заложила нация долгожителей
— Валерий Николаевич, как родилась идея создания подобных продуктов?
— Идея родилась, когда стало очевидно: питание — это не только источник энергии и способ утолить голод, но и один из важнейших факторов сохранения здоровья. Научное осмысление этой идеи особенно активно началось в Японии: в 1984 году там был запущен национальный исследовательский проект по изучению функций пищевых продуктов, и именно с этим периодом связывают появление современного термина «функциональные продукты питания».
В 1991 году в Японии была оформлена государственная регуляторная система FOSHU — Foods for Specified Health Uses (пищевые продукты для специального использования в интересах здоровья). Первоначально эта система была введена Министерством здравоохранения и социального обеспечения Японии как механизм оценки и разрешения научно обоснованных заявлений о влиянии продукта на функции организма. Таким образом, Япония стала одной из первых стран, где была создана не просто идеология здорового питания, а именно государственная система научной оценки продуктов, претендующих на доказанное физиологическое действие. Не случайно функциональные продукты питания часто рассматривают как один из факторов, дополняющих японскую культуру профилактики и долголетия. Позднее это направление стало активно развиваться в Европе, США и других странах.
— Когда эта идея появилась в нашей стране?
— Она начала обсуждаться в 2000-х годах, появился целый ряд компаний, которые объявили себя производителями здорового питания. Они продвигают на рынок так называемые функциональные продукты питания для оздоровления организма. Многие из них широко известны. Это огромный рынок, многие люди покупают продукты только там, уверенные, что так защищают себя и свою семью от всех болезней. К сожалению, это не так. Продукты, которые продаются в этих магазинах, как правило, не отвечают тем требованиям, которые предъявляют сегодня к функциональным продуктам питания.
— А какие это требования?
— Слово «функциональность» в современном научном смысле означает, что продукт или входящий в него ингредиент оказывает определенное благоприятное воздействие на физиологические функции организма. Это воздействие должно быть проверяемым: необходимы лабораторные исследования, доклинические модели, а в ряде случаев — клинические исследования, доказывающие их безопасность и эффективность. Кроме того, важно правильно определить статус продукта: это может быть специализированный пищевой продукт, продукт для спортивного питания, биологически активная добавка к пище или иной формат. Для каждого варианта существуют свои требования к составу, безопасности, маркировке и допустимым заявлениям о действии продукта.
Отдельный импульс этому направлению в России дала Стратегия научно-технологического развития Российской Федерации, утвержденная Указом президента РФ от 28 февраля 2024 года. В числе задач там обозначено создание безопасных и качественных функциональных продуктов питания. А Указ президента РФ от 18 июня 2024 года № 529 утвердил приоритетные направления научно-технологического развития и перечень важнейших наукоемких технологий, куда входят направления, непосредственно связанные с биотехнологиями, медициной будущего и технологиями сохранения здоровья.
Новое поколение веществ
— Что эти продукты отличает от БАДов?
— То, что это уже не просто витамины, как было в середине 20 века, не микроэлементы, как было до недавнего времени, и не только количество калорий или содержание белков, жиров и углеводов. Речь идет о совершенно новом поколении веществ с нейромодулирующей, иммунорегуляторной и метаболической активностью. Это могут быть нейротрансмиттеры (химические вещества, которые обеспечивают передачу сигналов между нервными клетками, и другие сигнальные молекулы. — «ВМ»), но не в виде таблетки, а в виде компонентов функциональных продуктов питания — например, функциональных бактерий или их метаболитов, добавляемых в привычные продукты.
— Каков принцип их действия?
— Такие вещества продуцируются определенными бактериями кишечника: нашими «старыми знакомыми» лакто- и бифидобактериями, а также так называемыми пробиотиками следующего поколения — фекалибактериями (одна из наиболее многочисленных и важных групп бактерий микрофлоры кишечника человека. — «ВМ»), аккермансиями (грамотрицательная анаэробная бактерия, которая входит в состав микробиоты кишечника человека. — «ВМ») и другими представителями нормального микробиома. Они действуют не напрямую, а через сложные сигнальные механизмы: регулируют обмен веществ, иммунный ответ, состояние кишечного барьера и взаимодействие по оси «кишечник — мозг», влияя тем самым на работу мозга, сердца, печени и других органов.
— Но как они узнают, куда им нужно направляться?
— Попадая в кишечник, они взаимодействуют с клетками организма, иммунной системой и собственным микробиомом человека. В результате они вырабатывают биологически активные вещества — метаболиты, нейромедиаторы и их предшественники, короткоцепочечные жирные кислоты, противовоспалительные молекулы. Именно эти вещества запускают сигнальные механизмы по оси «кишечник — мозг» через иммунную систему, обмен веществ, кишечный барьер и блуждающий нерв. Научные исследования показывают, что определенные лакто- и бифидобактерии, а также пробиотики следующего поколения способны влиять на процессы нейровоспаления, стрессовой реакции, нейропластичности и взаимодействия нейронов. Таким образом, они могут мягко корректировать состояние организма при различных нарушениях, связанных с работой нервной системы.
Борьба с эпидемией
— Как процессы в кишечнике могут повлиять на работу мозга?
— Кишечник иногда образно называют «вторым мозгом», но важно понимать: это не метафора ради красивого образа, а указание на огромную регуляторную сеть, которая связывает микробиоту, иммунитет, обмен веществ, гормональные сигналы и нервную систему. Наша задача — разобраться, как сигналы из кишечника поступают в мозг и обратно, как они участвуют в развитии или коррекции иммунных, воспалительных, нейродегенеративных и психоневрологических нарушений. Одно из центральных направлений нашей работы — депрессивные расстройства.
— Почему вы обратили внимание именно на эту проблему?
— Депрессию сегодня нередко называют новой эпидемией современного мира: ею страдает огромное число людей, и распространенность таких состояний продолжает расти. При этом становится все более очевидно, что депрессивные расстройства связаны не только с процессами в головном мозге, но и с состоянием кишечного микробиома, иммунной системы и обмена веществ. Именно поэтому правильно подобранное функциональное питание может рассматриваться как один из важных профилактических и поддерживающих инструментов.
Конечно, оно не заменяет лекарственную терапию при тяжелых формах заболевания, но может снижать риски, поддерживать стрессоустойчивость, корректировать воспалительные и метаболические нарушения. Подобный подход важен не только при депрессивных расстройствах, но и при нейродегенеративных, когнитивных и некоторых нейропсихиатрических нарушениях. В этом направлении мы и движемся: создаем не только лекарственные препараты, но и профилактические продукты, направленные на коррекцию микробиома и поддержку работы нервной системы.
— Слышала, что вместе с научным центром неврологии вы создаете продукты, направленные против болезни Паркинсона. Это правда?
— Да. Мы разработали новые подходы к коррекции таких полифункциональных заболеваний, как депрессивные расстройства, болезни Альцгеймера и Паркинсона. Мы выяснили, что при развитии таких патологий нарушения происходят одновременно во многих системах организма человека: не только в головном мозге, но и в кишечнике, иммунной системе, обменных и воспалительных процессах. А значит, и препарат или функциональный продукт должен действовать полифункционально, корректируя нарушения сразу в нескольких системах и органах. Это концепция мультитаргетности (свойство лекарственного препарата или вещества воздействовать на несколько патологических процессов, заболеваний одновременно. — «ВМ») живых биотерапевтических препаратов на основе определенных функциональных лакто-, бифидо- и других бактерий, выделенных из кишечника здорового человека. У нас созданы технологии их выделения, генетического анализа, изучения особенностей ферментации и биологической активности. На основе одной из таких бактерий разрабатывается сырье для функциональных продуктов с антистрессовыми и потенциальными антидепрессивными свойствами.
Идея заключается в том, чтобы обогащать уже существующие продукты нашими препаратами — функциональными бактериями, их метаболитами или постбиотическими компонентами, придавая привычным продуктам питания новые полезные свойства.
Антистресс на полке
— Можете привести примеры подобных продуктов?
— Это комбинированные БАДы и функциональные продукты, содержащие препараты наших бактерий или их метаболиты. Это могут быть самые разные формы: батончики, леденцы, продукты для детского питания, жевательные формы, а также продукты для людей, испытывающих повышенные физические и стрессовые нагрузки, в том числе для спорта. Часть продуктов может быть представлена в виде капсул, часть — в виде напитков или привычных пищевых форм. Мы надеемся, что в течение текущего года сумеем зарегистрировать первые продукты как биологически активные добавки, а уже в следующем году они смогут появиться на рынке.
— Они будут продаваться в магазинах, в аптеках, по рецептам или всем желающим?
— Та группа БАДов и функциональных продуктов, которую мы сейчас разрабатываем, рассчитана на широкие группы населения и может использоваться в качестве профилактической и поддерживающей терапии. Такие продукты могут продаваться в магазинах, а в определенных формах — и в аптеках. Рецепт врача для них не требуется, поскольку речь идет не о лекарственных препаратах. Основная направленность этих разработок — антистрессовая, иммуно- и нейромодулирующая. Важно, что некоторые из этих свойств уже характерны для продуктов пчеловодства, а с помощью наших бактериальных препаратов и метаболитов мы рассчитываем усилить их полезный потенциал. Один из примеров — продукты для людей с метаболически ми нарушениями, в том числе при сочетании избыточной массы тела и депрессивных состояний. Сейчас на основе результатов наших исследований создаются готовые продукты.
— Вы правда думаете, что с помощью этих продуктов добьетесь победы над той же депрессией?
— Я бы не стал формулировать это как «победить депрессию» с помощью одного продукта. Депрессия — сложное заболевание, и тяжелые формы требуют профессиональной медицинской помощи. Но мы уверены, что профилактические и поддерживающие нелекарственные подходы будут играть все более важную роль. Распространенность депрессивных и тревожных расстройств растет на фоне хронического стресса, высокой информационной нагрузки, нарушения сна, изменения питания, снижения физической активности и социальных факторов. Поэтому обществу нужны не только лекарства для уже развившихся тяжелых состояний, но и мягкие профилактические инструменты, которые помогают поддерживать устойчивость организма, снижать воспалительный фон, нормализовать сон, обмен веществ и стресс-ответ.
— Но ведь это не будут только продукты пчеловодства?
— Мы рассматриваем широкий спектр форматов: кисломолочные продукты, мюсли, хлеб, напитки, шоколад и другие пищевые матрицы. В каждом случае важно подобрать такую форму, в которой активный ингредиент будет стабильным, безопасным и технологически совместимым с продуктом.
— Неужели даже антидепрессивный шоколад будет продаваться?
— Да, но не в лекарственном смысле, а как продукт, направленный на поддержку эмоционального состояния и когнитивных функций. Горький шоколад сам по себе содержит биологически активные вещества, способные влиять на настроение и когнитивную активность. Если дополнить такую основу бактериальными метаболитами или другими научно обоснованными ингредиентами, можно получить профилактический продукт.
ДОСЬЕ
Валерий Николаевич Даниленко — доктор биологических наук, профессор. Заведующий лабораторией генетики микроорганизмов. Заведующий отделом генетических основ биотехнологии ИОГен РАН, профессор кафедры биоинформатики факультета медицинской и биологической физики Московского физико-технического университета.
В ТЕМУ
Свойства функциональных продуктов питания или пищевых ингредиентов должны основываться на убедительных научных данных. «Золотой стандарт» — повторяющиеся, рандомизированные, плацебоконтролируемые исследования с участием людей. В России статус функциональных продуктов регламентируется, например, ГОСТ Р 52349–2005. Согласно документу, функциональный пищевой продукт — это специальный продукт, предназначенный для систематического употребления в составе пищевых рационов всеми возрастными группами здорового населения, обладающий научно обоснованными и подтвержденными свойствами, снижающий риск развития заболеваний.