Чем полезны кета и нерка: норма потребления, кому нельзя, можно ли детям

Кета и нерка стали самыми подешевевшими видами рыбы в России по итогам первого полугодия 2026 года, сообщили во Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ). Цена на кету снизилась до 450 рублей за килограмм, а на нерку — до 750 рублей. «Вечерняя Москва» узнала у врача-диетолога, кандидата медицинских наук Дарьи Русаковой, в чем заключается польза этих видов рыбы для здоровья.

Польза для организма

Эксперт напомнила, что кета и нерка — это красная рыба, ценные представители семейства лососевых, которые славятся своим богатым составом и пользой для здоровья. В первую очередь эта рыба является одним из лучших источников омега-3 жирных кислот.

— Эти вещества критически важны для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы, эластичности сосудов и когнитивных функций, а также способствуют снижению риска развития рассеянного склероза, — сказала она.

Помимо жиров, красная рыба содержит легкоусвояемый животный белок, который необходим для восстановления тканей и укрепления мышечной массы. Эксперт подчеркнула, что она также богата витаминами, такими как:

• витамин D — регулирует обмен кальция и укрепляет костную ткань;
• витамин B12 — важен для кроветворения и нормальной работы нервной системы;
• витамины А и Е — выступают в роли мощных антиоксидантов и защищают клетки от повреждений.

В составе этой рыбы также присутствуют важные минералы, такие как селен и фосфор, добавила диетолог.

Возможные риски и вред для здоровья

Несмотря на пользу, существуют и определенные риски. Главный из них — высокое содержание соли в готовом продукте, поделилась собеседница «ВМ».

— Употребление соленой рыбы может провоцировать задержку жидкости в организме, повышать артериальное давление и создавать нагрузку на почки, — говорит Русакова.

Кроме того, при загрязнении водоемов даже относительно «чистые» виды рыб, в том числе указанные кета и нерка, могут накапливать в себе тяжелые металлы, например ртуть и свинец.

— Поэтому рекомендуется выбирать продукцию только проверенных производителей. Как и любой морепродукт, красная рыба может вызывать аллергические реакции и индивидуальную непереносимость, — сказала она.

Рекомендации по употреблению

По ее мнению, оптимальной и безопасной нормой считается употребление красной рыбы два–три раза в неделю порциями по 100–150 граммов.

— Не менее важен и способ приготовления. Чтобы сохранить пользу и не навредить фигуре, следует избегать копченой и жаренной в большом количестве масла рыбы. При жарке образуются канцерогены и значительно возрастает калорийность блюда. Предпочтительные способы готовки — это варка, запекание, приготовление на пару или гриле, — сообщила Русакова.

Диетолог напомнила, что людям с хроническими заболеваниями, такими как гипертония и почечная недостаточность, перед введением кеты и нерки в рацион следует проконсультироваться с врачом.

— Также с особой осторожностью рыбу и морепродукты вводят в питание детей до трех лет, внимательно отслеживая реакцию организма, — заключила она.

Также самой подешевевшей рыбой на российских прилавках с начала 2026 года оказалась пикша. Сейчас килограмм в оптовом сегменте стоит около 350 рублей. «ВМ» узнала у врача-диетолога, кандидата медицинских наук Елены Соломатиной, чем полезна пикша и как ее правильно готовить.