Как сберечь урожай и ухаживать за садом в августе

Дачники активно собирают урожай. Пошли огурцы и кабачки, созрели ягоды. Что делать с урожаем, «Вечерке» рассказывает биолог Михаил Краснов.

Какое странное у нас лето. Температурные перепады колоссальны, засуха сменяется дождями огромной силы, за ними снова следует жара... Не знаю, как у вас, а у меня, например, на тех грядках, где не было мульчи, земля, в общем-то довольно плодородная, стала твердой, как камень. Пришлось срочно рыхлить ее и мульчировать скошенной травой — на асфальте никакая зеленушка не вырастет.

Заботы огородников и садоводов разных районов Подмосковья обычно были общими, но теперь я бы поделил их на две категории — на счастливцев, у которых нет на участках испанских слизней, и тех, у кого они есть. Искренне сочувствую вторым, к которым отношусь я сам. Увы, пока никакого вразумительного средства от этой напасти нет. Используйте все, что можете, — и ловушки, и приманки, собирайте их просто механически — все способы хороши. Ну и постарайтесь сделать все, чтобы до вашего урожая эти прожоры не добрались первыми. Я ради эксперимента некоторые кабачки и тыквы положил на пластиковые одноразовые тарелки, по краю которых приклеено битое стекло. Пока слизни и правда на стекло не лезут. Но это так, жалкие попытки противостоять это напасти...

Если у вас слизней нет — поздравляю. Значит, можно не спешить с уборкой урожая. Помните, что кабачки прекрасно, но не бесконечно хранятся в прохладе, а если вы хотите вырастить, например, крупную тыкву, ее нужно притенять от солнца, иначе ее кожа задубеет и рост прекратится.

Кабачки капризничают

Кабачки, посаженные в теплице, больше всего страдают от высокой влажности и отсутствия проветривания. Если кабачки «замерли», удобрите их азотной смесью, это может быть как удобрение, так и настой травы, а через пару дней — зольным раствором.

Защищаемся от тли и плодожорки

Сейчас навредить саду могут мелкие, но зловредные тли и ненасытные плодожорки. Самое время обработать деревья и прочие посадки от них, а заодно задать жару щитовкам, белянкам, колораду, трипсами другим вредителям. Очень хороший вариант для обработки — «Алатар»: он уничтожает 29 видов вредителей, действует быстро, а липкое вещество, добавленное к препарату, позволяет средству дольше задерживаться на листве даже в дожди.

Закладываем новый этап

Клубнику (садовую землянику) можно морозить целиком, а можно пюрировать и замораживать порционно. После снятия всех ягод посадки нужно прорыхлить, удаляя усы, если они не нужны, срезать больные листья или вообще всю листву. После чистки плантацию надо обработать биологическими или химическими препаратами.

Огурцы на зависть

Любимцы всех огородников могут бурно плодоносить до самой осени, но они не любят холодные росы, ценят подкормки и уход. Сколько бы вы ни заложили в грядку компоста, огурцам нужна новая «еда», поэтому после первой волны зеленцов подкормите посадки комплексным удобрением, настоем коровяка и затем — зольным раствором, он простимулирует огурчики на создание новых завязей.

Поддерживаем смородину

После сбора урожая и их переработки кусты нужно омолодить: вырезать старые ветви, обработать растения от вредителей и болезней, замульчировать почву под кустами. Не откладывайте уход за кустами и подкормите их суперфосфатом.

Чесночные хитрости

В 2026 году многие огородники жалуются, что еще до выкапывания чеснока стало ясно, что многие растения попросту сгнили на корню. Виной тому — холодная и чрезмерно влажная почва первой половины лета. Если урожай сохранился, периодически его перебирайте.

Крыжовник — в массы!

После размораживания крыжовник обычно теряет эстетический вид, но из него все равно получаются очень вкусные компоты, кисели и начинка для пирогов. После сбора урожая подкормите кусты.

Сладкое или полезное

Снижение употребления сахара — мировой тренд. Если вы по-прежнему готовы употреблять только варенье, сваренное в пропорции 1:1, это, конечно, ваше дело. Но если решите потихоньку сдвигаться в сторону здорового питания, определите сразу, какие ягоды можно заготовить без сахара, а какие — нет. Малину можно заморозить, а варенье — сварить на минимальном количестве сахара. Или растолките ее с небольшим количеством сахара, положите в стеклянную банку и храните ее в морозилке. Отличный запас.

ФИТОФТОРОЗ ЛЮБИТ ВЛАГУ

Да, даже из самых свирепых и безжалостных болезней фитофтора — одна из главных, если не главная. Она приходит, когда влажно, а температура росы понижается. Главное, что нужно знать: фитофтороз не лечат, его предупреждают. Опрыскивать нужно до появления пятен, по прогнозу погоды. Для профилактики подходят препараты «Ширлан», «Пеннкоцеб», «Дитан М-45», «Абига-Пик», «ХОМ», бордосская жидкость (однопроцентный раствор). При первых признаках применяют «Ридомил Голд МЦ», «Ревус», «Инфинито», «Консенто», «Танос», «Профит Голд». Без обработок спасти тот же картофель практически нереально.

ТРУДНОСТИ СО СКОШЕННОЙ ТРАВОЙ

• Одни дачники скошенную траву ценят, другие за голову хватаются — и куда ее девать? Но трава — бесценное сырье. Важно использовать ее правильно;
• Сложенная в черный непроницаемый мешок и полежавшая в нем на солнце трава разогревается до высоких температур. В этот момент в ней активизируется сенная палочка. Обкладывая такой травой томаты и огурцы, вы защищаете их от фитофторы и многих других болезней;
• Трава начнет отлично перегнивать в компосте, если выбудете ее переслаивать другой органикой.

ЗАМОРАЖИВАЙТЕ ПРАВИЛЬНО

Замороженная зелень зимой вернет вас в лето за считанные минуты. Она дарит блюдам и пользу, и вкус, словом — это восторг. Но важно заморозить ее правильно. Замораживать можно практически все: петрушку, укроп, щавель, эстрагон, шпинат, базилик, розмарин, сельдерей и любисток.

Шаг 1. Готовим сырье

Срезанную зелень перед заморозкой нужно перебрать, убрав пожухлые, желтые листья, возможно, случайно попавшие сорнячки.

Шаг 2. Выбираем тару

Для замораживания подходят пакеты с застежкой-клипсой, контейнеры со знаком «снежинка», плотная пленка. Оптимальный вариант — брать небольшие емкости, чтобы сразу использовать всю зелень.

Шаг 3. Легкий душ

Зелень нужно ополоснуть, отжать полотенцем и досушить на бумажных полотенцах или тонкой материи, разложив в один слой.

Шаг 4. Делим на порции

Зелень крупную (листья любистока и т.п.) нарезать, укроп, петрушку можно замораживать пучками. Щавель можно разбить в пюре блендером (добавьте к листьям воды, так процесс пойдет быстрее). Зелень сразу разделите на порции.

Шаг 5. Кубики, но не игрушки

Пюрированную массу раскладываем по приготовленным формочкам. После заморозки кубики зелени можно хранить и в общей емкости или пакете.

Шаг 6. Безвоздушное пространство

Зелень пучками (укроп, петрушка) можно морозить, закатывая в пищевую пленку или пакеты для замораживания. Старайтесь «выпускать» воздух из пакета и пленки.

Шаг 7. «Ванна» для ароматов

Смеси зелени (например, укроп+петрушка + стрелки чеснока+любисток — для борща) можно нарезать и замораживать в контейнерах. Можно замораживать смеси в бульоне.