Обезжиренный творог бесполезен. Советы диетолога
Специалисты Роскачества на днях опубликовали данные о качестве творога на российских прилавках. А корреспондент «Вечерней Москвы» решил узнать у специалиста, действительно ли творог так полезен, как говорят. Сегодня наш эксперт — диетолог Георгий Лебеденко.
— Георгий Геннадьевич, действительно ли творог так полезен?
— Творог — чемпион среди продуктов, содержащих кальций. Поэтому в первую очередь пациентам, нуждающимся в кальции, я рекомендую есть творог на завтрак, но не более чем четыре раза в неделю. Детям творог нужно давать не чаще трех раз в неделю. Лишнее количество белка вредно, ведь в его выведении участвуют почки. Нужно помнить, что у творога, как и у всех продуктов, есть свои плюсы и минусы.
Плюсы:
1. Большое количество кальция
2. Отсутствие лактозы
3. Наличие белка, макро и микро-элементов.
Минусы:
1. Срок годности до 72 часов
2. Прекрасная среда для развития бактерий
3. Покупать ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО в магазинах, на рынке определить, когда он привезен, сложно.
— Многие люди, которые стремятся выглядеть здоровыми и стройными выбирают обезжиренный творог. Правильно ли это?
— Обезжиренный творог не так полезен, как творог низкой жирности (4-9 процентов). Для усвоения кальция нужен витамин D, который, в свою очередь, жирорастворимый. А в обезжиренном твороге жира просто нет. Всем, кто желает похудеть, я предлагаю все же выбирать творог 9%-ной жирности.
— Почему кальций так важен для здоровья человека?
— Кальций отвечает за красоту и крепость волос, ногтей, зубов, костей, стимуляцию коллагена, эластичность и качество тканей. Поэтому он необходим каждому человеку, но особенно кальций нужен женщинам в менопаузе, так как они находятся в группе риска развития остеопороза. Женщинам, у которых закончился менструальный цикл, я рекомендую пройти процедуру, которая называется денситометрия — это метод рентгенологического исследования, направленный на определение минеральной плотности костной ткани. Низкий показатель говорит о том, что кости таких пациентов могут быстро сломаться, отсюда классический пример — перелом у возрастных дам кости шейки бедра.