Русиано по-монастырски
От Высоко-Петровского монастыря на всю округу разносится аромат... нет, не мира и воска, а свежих булочек и кофе! На днях при нем открылась собственная кофейня. Корреспондент «Вечерки» продегустировала продукцию.
Выпускница православного университета Зоя Некрасова бодро разливает капучино по стаканчикам: посетителей много, несмотря на то что день только начался.
— Вероятно, такая популярность объясняется тем, что наш кофе отличается от всего того, что представлено поблизости, — улыбается Зоя. — Сиропы для него мы варим сами — из монастырских трав, а булочки пекутся прямо на подворье.
Именно поэтому в меню вместо привычных круассанов и маффинов можно найти разве что рогалики и маковые рулеты.
— Наш монастырь занимается восстановлением русских гастрономических традиций, — рассказывает Татьяна Мишкевич, исполняющая обязанности келаря монастыря . — Так, одним из наших достижений стало восстановление рецепта московского калача.
Несмотря на то что в состав калача входят лишь мука, дрожжи, соль и вода, на хлебозаводах его перестали печь еще в середине прошлого века: технология производства оказалась слишком трудозатратной для больших производств.
— Тесто должно бродить на холоде восемь часов, — объясняет Татьяна. — После чего его нужно замешивать вручную, чтобы придать специфическую ноздреватость, Впрочем, не калачом единым жива монастырская кофейня. Так, прихожанам обители очень полюбились пряники из ржаной муки, а монахи наведываются сюда за медовым латте.
— А сотрудники Петровки, 38, предпочитают ореховый русиано, — улыбается Зоя. — Они вообще очень требовательные ребята.
Впрочем, опыт кофейни доказывает, что пара ложек меда с собственной пасеки способна удовлетворить даже самый взыскательный патриотичный запрос.
Подписывайтесь на канал "Вечерней Москвы" в Telegram!
Эксклюзивы Красивый вид на город и утренний лес: три любимых места Ольги Зайцевой для тренировок Как будет работать робот для зарядки электромобиля и сколько это стоит Что известно о вирусе Шамонда и грозит ли миру эпидемия «Коллегам не завидую»: актер Илья Малаков — откровенно об актерском пути Куда слетать на новогодние каникулы в 2027 году и сколько это стоит
Проще, чем кажется Как получить единое пособие по беременности в 2026 году Как сделать так, чтобы зеленые помидоры дозрели и покраснели Как получить до 100 тысяч рублей от государства при трудной ситуации: кто может претендовать и какие нужны документы Как узнать, снесут ли дом по реновации в Москве: где искать информацию и сроки Как предотвратить развитие диабета
