ДЕВУШКА в кружевном переднике бойко зазывает покупателей:– Молодой человек, идите, я вас особенным медом угощу, этот сорт для мужского здоровья полезен! А для вас, матушка, прекрасный липовый!Старички с палочками и тележками берут сразу по несколько банок, им ведь скидка положена (пенсионерам – 10%, ветеранам Великой Отечественной войны – 20%).Народу на XXIII Всероссийской ярмарке меда – как пчелок на пасеке. Оно и понятно: только два раза в год проводит ярмарки Российский национальный союз пчеловодов, и надо запастись медом до нового урожая.[b]Всего не перепробуешь[/b]«Васильковый», «клеверный», «кипрейный», «кориандровый» – одно название диковинней другого. А цвет и консистенция совершенно разные: «каштановый» тянется прозрачной янтарной нитью. Будто желтое масло в брусках, «лесная сказка» (пчелки собирали нектар с ежевики, черной рябины и земляники) – можно ножом на хлеб мазать. Белый липовый мед похож на нежнейший крем и во рту тает…Более пятисот пчеловодов из 37 регионов, и у каждого по 7–10 видов меда – всего не перепробуешь, уста слипаются, глаза разбегаются. Как не растеряться? Выручает Арнольд Бутов, президент Российского национального союза пчеловодов.– Каждый мед, в зависимости от тех растений, с которых пчелы собирают нектар, обладает определенными свойствами, – терпеливо объясняет Арнольд Георгиевич. – После зимы организм ослаблен, и мед служит хорошим подспорьем: полифлерные сорта – лесной, луговой, степной, горный, и, конечно, монофлерные – гречиха, донник белый и желтый, липа.Гречишный мед гемоглобин повышает. Липа – самый энергоемкий мед, хорошо согревает, им лечат простудные заболевания. Если у вас эмоциональная работа и, бывает, уснуть не можете, возьмите пустырниковый. Размешайте с тепленькой водичкой или молоком – и заснете сном младенца. Мед с шалфеем полезен для желудка. А из «белой акции» можно сделать 3-процентный раствор (на дистиллированной воде) и в глаза закапывать, зрение улучшает. «Горный каштан» укрепляет сердечную мышцу и при простатите полезен.В 100 г меда – 300 калорий. А в 100 г сахара – 400 калорий. В меде есть практически вся полезная таблица Менделеева, а в сахаре – 99,9% сахарозы.Вот и сравнивайте. Господь дал нам злаки, молоко и мед – это три основы, которые делают человека здоровым, крепким. Наша мечта – заменить сахар на столе россиянина медом. И такая возможность у нас есть: и природа позволяет (у нас 3390 медоносов!), и пчеловоды могут производить больше меда.[b]Из гробниц фараона[/b]– Вот это – настоящая липа! К такой мы привыкли! – пожилая пара, попробовав мед, обменивается впечатлениями. Пол-ярмарки обошли, но все-таки нашли, что искали.– Липовый у каждого пчеловода будет с разными нотками, – говорит мне мужчина.Если две пасеки рядом поставить, одинакового меда не будет. Пчела – не собака, ее на поводок не посадишь. У нас у самих раньше были ульи. Да под Москвой мало цветет медоносов, пришлось отказаться.Зато теперь на ярмарке себя профессионалами чувствуем. А тем, кто только учится разбираться в меде, пчеловоды охотно подсказывают.– Качество меда можно определить с помощью специальных исследований в лаборатории, а можно органолептически, то есть на вкус, цвет и запах, – слышу я разговор у соседнего стенда. Мед должен быть приятным, без кислого привкуса, который является показателем брожения.– Меда пахнут не так, как цветы. Пчелы насыщают их определенными ферментами, изменяя аромат, – продолжает пчеловод Виктор Левин. – У липы свой запах, а у липового меда – свой, немного напоминает лекарственный. Но в любом случае аромат должен быть вкусный. И никакого запаха жженого сахара!Но на ярмарке вы «неправильного» меда и не найдете. При кристаллизации качество меда не портится. Мед не любит перепадов температуры и влажности. А если все условия соблюдены, он может храниться веками. Не поверите – в египетских пирамидах был обнаружен мед, который не потерял своих вкусовых качеств.[b]Рецепты красоты[/b]Вижу, рядом со мной женщина вместо того, чтобы пробовать, медовую капельку по тыльной стороне ладошки размазывает. Оказывается, она для кожи подбирает. За «рецептами красоты» я обратилась к Арнольду Бутову.– Медовые маски с маточным молочком полезно делать. 2 г маточного молочка на 50 г меда тщательно перемешать и нанести на чистое лицо. Если посещаете баню, сауну, то замечательно натираться медом.После того как вымоетесь, вытритесь, от пяток до макушки намажьтесь медом и подождите 45 мин. Потом смойте все это теплой водичкой, и наутро тело как шелк будет.Ваше лицо – состояние работы внутренних органов. Если желудочно-кишечный тракт или печень не в порядке, никакие кремы не помогут. Поэтому перед завтраком чайную ложечку меда разводите в стакане воды комнатной температуры и медленно глоточками выпивайте.У кого пониженная кислотность, надо сразу же приступать к трапезе, если повышенная – через 15 мин. Месяц попробуйте, и сами себя не узнаете. Для желудочно-кишечного тракта полезно смешать семена расторопши, размолотые в кофемолке, с медом (половина расторопши – половина меда) и принимать по десертной или столовой ложке утром натощак.Хранить смесь нужно в холодильнике.…Я по ярмарке со списком ходила: мед для мамы, для соседки, для коллег по работе и, конечно, для бабушки на день рождения – ей 97 исполнится, она с детства мед любит.[b]Кстати[/b][i]Ярмарка проходит в «Манеже» до 3 марта. Время работы: с 9 до 20 часов, без выходных. 23 февраля ярмарка откроется после окончания праздничных мероприятий на Красной площади в 14 часов.[/i]