Многие даже представить не могут: как это можно — съесть румяный «дырчатый» блин, не полив его ложкой душистого меда? Действительно, эти продукты «дружат» давно и прочно. / Фото: «Вечерняя Москва»

И лакомство бывает полезным. Мед — каждый знает — полезен для иммунитета. Но не только для него!

На открывшейся в «Коломенском» ярмарке меда можно выбрать самые целебные и вкусные сорта сладкого лекарства со всех уголков России и даже из других стран.

МОЛОЧАЙНЫЙ

для щитовидки

Мед из молочая имеет специфический темный цвета и весьма необычный вкус, который продукту придает высокое содержание йода. Приобрести такой медок можно у пасечников с Кавказа.

Чтобы оттенить горьковатый лекарственный привкус меда, его лучше запивать, например чаем.

А лакомиться им полезно при язве, гастрите и различных заболеваниях щитовидной железы.

Цена за 1 кг: 700 руб.

ЛИПОВЫЙ

для иммунитета

Липовый мед — фаворит ярмарки.

Он есть почти на каждом прилавке.

Благодаря аромату и лечебным свойствам, этот мед является самым популярным у потребителей и ценится выше других сортов. Мед, собранный пчелами с цветущих лип, обладает терпковатым приятным вкусом. Это действенное мочегонное, замечательное жаропонижающее и общеукрепляющее средство, а также отличный антисептик.

Цена за 1 кг: 700 руб.

БОРТЕВОЙ

от всех недугов

Это редчайший деликатес, обладающий уникальными свойствами. Роскошь, которую найдешь не на каждом прилавке. Ведь добыча такого меда — трудоемкий и даже опасный процесс — его собирают из ульев (бортий) диких пчел. Бортевой мед не процеживается, не соприкасается с металлом.

Содержит в себе всю палитру пчелопродукции: пергу, воск, маточное молочко. Стоит ли говорить о целебных свойствах дикого меда: такое лакомство поможет от всех недугов и полезно для профилактики. На вкус бортевой мед терпковат и очень ароматен.

Цена за 1 кг: 1500 руб.

АКАЦИЕВЫЙ

на диете

Акациевый — единственный сорт меда, который из-за низкого содержания глюкозы не кристаллизуется. Из-за целого ряда свойств его еще называют детским медом — он не вызывает аллергии, содержит большое количество ферментов, способствующих улучшению пищеварения. Этот мед, разведенный в воде, можно даже закапывать в глаза. Его можно употреблять при диабете по назначению врача. Акациевый мед моментально тает во рту.

Цена за 1 кг: 600 руб.

ЭСПАРЦЕТОВЫЙ

для потенции

Визитная карточка дальне-восточных пасечников — эспарцетовый мед, собранный с великолепного медоноса — травянистого многолетника эспарцета. Этот продукт относится к первосортным светлым медам и является одним из самых ценных не только по своим вкусовым качествам, но и по редким целебным свойствам.

«Для мужской силы» — так презентуют главное достоинство эспарцетового меда пчеловоды.

Мужчинам советуют принимать по 1 ст. ложке на ночь. На всякий случай, проконсультируйтесь с врачом. Этот продукт полезен и при разно образных гинекологических заболеваниях. Натуральный эспарцетовый мед имеет сладкий, чуть душистый, травянистый вкус и слегка уловимый аромат розы.

Этот деликатес очень ценится в странах Европы и среди настоящих гурманов.

Цена за 1 кг: 700 руб.

Как отличить настоящий мед от дешевой подделки

Посмотрите, есть ли у пчеловода лицензия на право продажи меда.

● Проверьте сертификат на товар. Посмотрите, по каким параметрам исследован мед, сравните показатели по ГОСТу и фактические показатели. Фруктозы должно быть не больше 6 единиц.

● Попробуйте мед. От натурального в горле першит, поскольку он обладает бактерицидным действием.

● Мед, который долго стоял в холодильнике, не должен быть жидким. Если он все-таки жидкий, это значит, что он либо был прогрет, либо в него добавили воду.

● Мед (кроме сортов из горного каштана, акации и частично дягиля) к зиме кристаллизуется, или, как в народе говорят, засахаривается.

Это признак того, что мед — настоящий.

ЭКСПЕРТ

Анатолий Гендин, гастрономический обозреватель:

- Удивительно, но мед все еще по традиции воспринимается у нас преимущественно как профилактическое и лекарственное средство.

А ведь это отличный кулинарный ингредиент.

Вот, пожалуй, самый главный эффект от применения меда: он смягчает и облагораживает практически любую еду.

В первую очередь мясо, особенно дичь. Опытные охотники выдерживают в медовых маринадах куски дикого мяса или мелкую пернатую дичь перед дальнейшей готовкой. Кроме характерного приятного привкуса мед обеспечивает натуральную сладкую ноту в тех случаях, когда обычный сахар по каким-то причинам неуместен или его попросту нет. Скажем, на меду можно приготовить оригинальные десерты из орехов или лесных ягод. Но не забывайте, что по вкусу этот замечательный продукт бывает очень разным.

То есть капнуть ли на бутерброд с сыровяленой ветчиной немного каштанового меда или липового, каждый выбирает сам.