Продовольственные туры популярны у рестораторов

Основные отечественные и зарубежные поставщики продовольствия представляют свою продукцию в «ФУД СИТИ». Как устроен крупнейший агропромышленный кластер страны, разбиралась корреспондент «ВМ».

Пять тысяч поставщиков доставляют дары природы в оптово-продовольственный центр. Продукцию везут из 52 российских регионов. Найти здесь можно баранину из Калмыкии и Дагестана, свинину из Белгородской и Тамбовской областей, овощи, фрукты, соленья — из близких и далеких к Москве регионов. Стройными рядами они выстроились в торговом центре, в кросс-доках и оптовых складах. Выбирают красные помидоры, хрустящие огурцы, спелые груши, яблоки и ягоды, мясную, молочную и рыбную продукцию как рестораторы, сетевые и не сетевые магазины, так и розничные покупатели, приехавшие пополнить семейные запасы. Еще бы — здесь в каждой категории от 30 до 300 наименований продовольственных товаров.

— Такое разнообразие позволяет нам держать высокий уровень качества продукции и в то же время сохранять конкурентные цены, — свою экскурсию по агрокластеру мы начинаем с заместителем руководителя департамента стратегического развития «ФУД СИТИ» Сергеем Журавлевым.

Продовольствие долго не задерживается в комплексе. Никакой «второй свежести» — только отборные фрукты и овощи, свежее мясо и живая рыба. Ошибиться поставщики просто не имеют права. Пятно на яблоке сразу бросит тень на их репутацию. В таком случае освободившееся место быстро займут конкуренты. Любая партия перед выгрузкой на прилавки и в кросс-доки проходит проверку. Осмотр внешнего вида, проверка документов — это только первый этап, который нужно пройти поставщикам, чтобы их продукция оказалась здесь. За качеством привозимых продуктов питания тщательно следят представители государственных ветеринарной и фито-санитарной служб. Современные приборы анализируют все показатели: содержание нитратов и других вредных веществ, радиационный фон. Также производится проверка продукта на вкус, цвет и запах.

— Также у нас создан специальный отдел по работе с оптовыми покупателями. Зачастую мы сами звоним рестораторам, отельерам и оптовым покупателям, узнаем их мнение о приобретенных товарах, — продолжает Сергей Журавлев. — Для клиентов агрокластера проводим закупочные туры, во время которых они могут выбрать конкретные компании для дальнейшего сотрудничества.

Кстати, оптовые покупатели могут приобрести сельхозтовары круглосуточно. Десять кросс-доков работают в режиме 24/7, без перерывов и выходных. Торговля осуществляется с грузового транспорта весом от 1,5 до 20 тонн. Оформить аренду места поставщики могут за полчаса. Расположившись в кроссдоке, представители производителей делают выкладку товара на площади 6 квадратных метров. Здесь бойкая торговля идет и поздно ночью, и рано утром. Для удобства оптовых покупателей на экранах транслируется мониторинг цен на представленную продукцию. Посмотреть стоимость продовольствия можно и на сайте «ФУД СИТИ». Ежемесячно здесь реализуется 50 тысяч тонн овощей и фруктов.

Удобен агрокластер и для самих торговых компаний, реализующих здесь свою продукцию. Торговые зоны оборудованы подвесными путями и морозильными камерами для хранения мяса. Температура в помещениях, где ведется реализация овощей и фруктов, не выше 13 градусов. По мнению экспертов, это самый оптимальный режим, позволяющий сохранить продукты свежими. Больше пяти-семи дней продавать один вид товара нельзя. Такой подход позволяет покупателям быть уверенными в том, что качественное продовольствие попадет на полки их магазинов и столы ресторанов. Останавливаться на достигнутом в «ФУД СИТИ» не собираются. Здесь уже начал свою работу таможенный терминал. Поставщикам из зарубежья это очень выгодно: после проверки продовольствие сразу попадает в торговую зону.

— Также мы продолжаем строить складские помещения и терминал, ведем отделочные работы в офисно-гостиничном комплексе, — говорит Сергей Журавлев.

Это означает, что еще больше поставщиков смогут приехать в агрокластер и привезти новые партии товаров.

ПРЯМАЯ РЕЧЬ

Сергей Собянин, мэр Москвы:

- Больше года тому назад запустили центр «ФУД СИТИ», учитывая опыт развития таких агрокластеров в Мадриде, Париже, Берлине. Сделали цивилизованную оптовую и мелкооптовую торговлю для мест общепита, ресторанов, небольших магазинов Москвы. И этот формат оказался крайне востребованным. Почти треть свежих продовольственных товаров Москвы реализуется через эту площадку. Здесь понятные цены, установлен строгий санитарный контроль, и постепенно практически все сельскохозяйственные регионы страны пришли на эту площадку.

Владимир Жидкин, руководитель Департамента развития присоединенных территорий:

- Первый российский агрокластер был открыт в сентябре 2014 года на Калужском шоссе около МКАД. Он создан на основе опыта лучших мировых центров оптово-розничной торговли и продовольствия. Этот комплекс, расположенный на участке площадью 91 гектар, объединяет несколько торговых, офисных и гостиничных зданий, складских комплексов, помещений для производства льда, а также парковки для грузового и легкового транспорта. Он выполняет важную задачу обеспечения москвичей свежими продуктами — овощами, фруктами, мясной, рыбной продукцией и не только. Российская столица является крупнейшим потребителем продовольствия в стране — городу требуется 33 тысячи тонн продуктов в сутки.

Дмитрий Набокин, префект Троицкого и Новомосковского округов:

- Никто поначалу до конца не верил, что оптовую торговлю, эту сложившуюся десятилетиями систему, можно привести к удобному, цивилизованному формату. Но проект по строительству и дальнейшему развитию «ФУД СИТИ» состоялся. Теперь вместо устаревших, разрозненных в городе овощебаз работает современный агропромышленный комплекс. И для Новой Москвы он прежде всего важен тем, что мы получаем налоги непосредственно в московскую казну и в то же время наполняем бюджеты поселений округа. Надеемся, что подобный позитивный пример получит свое дальнейшее расширение.

СПАРВКА

Годовой оборот всех видов продуктов питания, проходящих через «ФУД СИТИ», составляет 1,8 миллиона тонн. Это порядка 15 процентов от общего продовольственного оборота Москвы. На территории агрокластера одновременно может храниться 300 тысяч тонн сельскохозяйственной продукции.

Агрокластер «ФУД СИТИ» — уникальная система снабжения столицы и регионов России продовольствием

Агрокластер «ФУД СИТИ» — уникальная система снабжения столицы и регионов России продовольствием / Фото: «Вечерняя Москва»

ЗНАЧИМЫЙ БИЗНЕС ПОЛУЧИТ ПОДДЕРЖКУ

Принято решение о введении дополнительных льгот для строящихся и реконструируемых стадионов, медклиник и крупнейшего в стране агрокластера.

— В текущей экономической ситуации поддержка социального бизнеса особенно важна, и город максимально быстро и гибко реагирует на запросы инвестсообщества, — говорит глава Департамента экономической политики Максим Решетников. — Город поддержит агрокластер, предоставив льготы по налогу на имущество и земельному налогу.

МНЕНИЕ

Руководитель Департамента торговли и услуг Москвы Алексей Немерюк убедился, что яблоки с садов сербского производителя Delta Agrar действительно аппетитные и вкусные. И вполне достойны попасть на прилавки российской столицы / Фото: Василиса Чернявская

Алексей Немерюк, руководитель Департамента торговли и услуг города Москвы Город открыт для поставщиков

- Москва — крупнейший северный мегаполис, в котором проживает десять процентов всего населения страны. В городе ежегодно потребляется порядка 12 миллионов тонн продовольствия. Российская столица — открытый город для поставщиков и производителей качественной сельскохозяйственной продукции. Ежегодно число наших региональных и зарубежных партнеров растет. Продовольствие в Москву завозится из более чем 50 регионов Российской Федерации. Также пополняют продуктовые запасы мегаполиса и свыше 100 зарубежных стран. Так, из иностранных государств к нам привозят примерно 50 процентов фруктов, около трети от всех реализуемых овощей и бахчевых, около 30 процентов от общего объема рыбы, 17 процентов мяса и мясопродуктов.

Буквально на днях через агрокластер к нам доставили первую крупную партию цитрусовых из Сирии. Налажены поставки яблок из Сербии. Есть договоры с Арменией и Узбекистаном о поставках овощей и фруктов. В крупнейшем агропромышленном кластере страны можно найти разнообразную продукцию из различных зарубежных стран — партнеров, среди которых Египет, Марокко, Эквадор, Китай, Иран, Чили, Аргентина и другие. Не остаются в стороне и наши регионы. Мы зовем в столицу как проверенных партнеров, так и новых сельхозтоваропроизводителей. Откликаются даже из дальних уголков огромной страны. В прошлом году нам удалось заключить 24 соглашения с субъектами страны на поставку продовольствия. С начала года мы уже провели переговоры с Алтайским краем, Тюменью и Воронежем.

В агрокластере представлены не только наши фермеры, но и крупные компании страны. Здесь для наших регионов есть большой плюс: они могут подать заявку через интернет и быстро получить подтверждение о возможности приехать в агропромышленный комплекс. В ближайшей перспективе «ФУД СИТИ» должен закрыть потребность Москвы в продовольствии почти на два миллиона тонн.

ТОП-5 ПРЕИМУЩЕСТВ

С момента создания в столице крупнейшего агрокластера продовольственный рынок мегаполиса вышел на новый технологический и торговый уровень.

Оптимальные условия для покупателей

Поставки мяса, рыбы, овощей, фруктов и зелени осуществляются в «ФУД СИТИ» напрямую. Система посредничества исключена.

Комфортные условия для арендаторов

Оптовые склады оборудованы стеллажами для хранения товаров. Для рыбы и мяса предусмотрены морозильные камеры.

Индивидуальный подход

Для арендаторов предусмотрена дифференцированная ставка. Оплата зависит от набора услуг: площади помещения, наличия камер и автопогрузчиков.

Уникальный ассортимент

Более 50 тысяч тонн овощей и фруктов реализуется ежемесячно — всего 270 различных наименований. Покупатели смогут найти и 250 наименований рыбы.

Сопутствующие товары

В «ФУД СИТИ» можно приехать не только за продуктами. Приобрести можно бытовую химию, цветы, спецодежду, табачные изделия, товары для животных.