Что общего между динозаврами и домашними курами
Каждый год во вторую пятницу октября отмечается Всемирный день яйца. Празднование сопровождается приготовлением из яиц любимых блюд. В 2006 году, например, в Венгрии на озере Балат был сделан самый большой в мире яичный гуляш.
Для этого потребовалось: 7500 сырых яиц, 1000 вареных, 50 килограммов бекона, столько же ветчины, 35 килограммов свиного жира, 80 килограммов красного сладкого перца и не меньше лука. Очередной День яйца пройдет 10 октября. По случаю праздника мы попросили зоолога Московского зоопарка Ольгу Майкову ответить на несколько вопросов.
- С точки зрения науки, что появилось раньше: яйцо или курица?
- Начнем с того, что курица — все же птица. А птицы, как известно, произошли от древних рептилий — динозавров. Согласно традиционным представлениям, эволюция птиц началась в юрском периоде (самым древним из известных видов пернатых считается археоптерикс). Но поскольку рептилии размножались с помощью яиц, когда птиц, а тем более куриц, не было и в помине, то можно сделать вывод, что яйцо всетаки было раньше курицы.
Если же рассматривать именно курицу и снесенное ею яйцо, то ответить на поставленный вопрос нам поможет генетика. Оплодотворенное яйцо несет в себе гены петуха и курицы, соответственно, генетическая информация, заложенная в яйце обоими родителями, отличается от генетической информации матери-курицы. А вот генетическая информация родившегося из этого яйца цыпленка будет полностью ему идентична. Опять же вывод: не будь конкретного яйца, не было бы и конкретного цыпленка.
- Почему одни яйца кур белые, а другие коричневые?
- Цвет яйца определяется пигментом во внешнем слое скорлупы и может принимать множество оттенков — от почти снежно-белого до темно-коричневого. Зависит это только от породы курицы. Есть такой интересный факт: если у курицы ушная мочка белая, то она несет светлые яйца, красная — коричневые. Кстати, в Южной Америке была найдена порода бесхвостых кур с «рогами» (оперенными наростами на голове). Несли они голубовато-зеленые яйца. Голубой цвет определяется биливердином — веществом, которое образуется в желчи.
- Можно ли вывести цыпленка из магазинного яйца?
- Нет, нельзя. В магазинах продаются так называемые диетические яйца, снесенные на птичьей фабрике курами, которые содержатся без петухов. Яйцо получается неоплодотворенное и, соответственно, цыпленок в нем зародиться не может.
