Москвичи выбирают «Славу»: какие сезонные продукты появились на столичных ярмарках

На московских ярмарках начался сезон молодой капусты. Свежие и хрустящие овощи выращивали фермеры из Липецкой, Тамбовской и Владимирской областей.

Сладкие, хрустящие кочаны уже красиво расположились на прилавках московских ярмарок. После зимы восполнить дефицит витаминов поможет именно молодая капуста. Она более нежная и сочная, а также содержит витамины G и U.

— Сейчас на улице тепло, солнышко, поэтому торговля у нас идет в гору. Из молодой капусты получаются отличные салатики. Это и вкусно, и полезно. Кстати, советую такой рецепт: листья капусты оторвать, укроп нашинковать, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Получится очень вкусно, — рассказала старший продавец Ирина Перевознюк.

Еще один сезонный фаворит посетителей «Московских ярмарок» — сорт капусты «Слава». Ее часто покупают для засолки.

Идеально для картошки

Традиционно весной на московские ярмарки завозят партию зеленого лука. Этот продукт незаменим для окрошки, жареной картошки и других блюд.

Сплошная польза

На московских ярмарках продают еще один полезный продукт, ценный источник витаминов, — шпинат. Его также активно берут для салатов. Шпинат можно купить как в упаковке, так и на развес.

Для окрошки пригодится

Одна из новинок на московской ярмарке — редиска. Большим спросом среди покупателей пользуется сорт «Сора». Она менее горькая, чем развесная редиска, и идеально подходит для окрошки.

Для остринки

Для квашения молодой капусты покупатели охотно берут молодой чеснок. Кроме того, этот продукт очень полезен для иммунитета, сердечно-сосудистой системы, пищеварения и кожи.

Витаминов много не бывает

О полезных свойствах петрушки можно говорить долго. Она поможет восполнить дефицит витаминов С, К, А, Е, укрепит сосуды и кости, а также отрегулирует уровень сахара в крови.

Такой ароматный!

Сезонные весенние сорта зелени поступили на прилавки ярмарок. Среди них — укроп, который обладает рядом полезных свойств.

Кочан на два блюда

Из свежей капусты можно приготовить нежные голубцы, вегетарианские стейки и летние щи. Для супа молодую капусту достаточно варить 15–20 минут.

Елена Андреева, участница межрегиональной ярмарки, фермер:

— Капусту мы начинаем выращивать в феврале, чтобы успеть к весеннему сезону. Этот овощ очень любят вредители, поэтому применяем интересный способ: высыпаем в лунку яичную скорлупу. Химикатами не обрабатываем. Сейчас на ярмарку привозим сорт «Подарок». Он отличается тонкими листьями, а цвет кочана у него светлый. Из молодой капусты многие делают салаты, но я поделюсь своим рецептом. Разрезаю листики на слайсы, два раза обваливаю в муке и яйце, а затем запекаю или обжариваю.

И про рыбу не забудьте

Рыбные рынки «Москва — на волне» тоже радуют покупателей новинками. В этом сезоне на прилавки поступил свежий вылов щучьей икры — аккуратного зерна с легким солоноватым вкусом. В поддержку гриль-сезона там же можно будет приобрести карельскую форель со скидкой 15 процентов. Москвичи признали эту рыбу лучшей для приготовления на гриле. Ее можно будет купить с 30 апреля по 11 мая. Для тех, кто любит пробовать новое, на рынок завезли редкий сибирский деликатес. С конца апреля на прилавки вернулся тугун, или сосьвинская сельдь.

Также «Вечерняя Москва» узнала, какие пряники можно попробовать на столичных ярмарках и как мастера сохраняют оригинальные рецепты угощения.