Вкус, знакомый с детства: как создаются конфеты, которые едят по всей России
Оформитель готовой шоколадной продукции Ирина Лобачева верна одной крупной столичной кондитерской фабрике уже 43 года. Именно столько она трудится в цехах по созданию сладких товаров.
Сложно поверить, но я окончила профессиональное училище в прошлом столетии. Оно действовало при фабрике. Мой выпуск пришелся на 1981 год;
Молодой девчонкой начинала как укладчик на предприятии. Простой рядовой сотрудник;
Затем перешла на конвейер — выпускали сливочную помадку;
Нашла здесь и свое счастье — супруга. Встречались после работы, гуляли по Москве;
Более 20 лет тружусь в цехе ручной работы. Здесь каждую конфету создают люди, а не машины;
Каждый день — новая задача. Например, в понедельник могу делать донышки у конфет с хрупкой начинкой, а во вторник — рисовать, создавать декор на уже готовой продукции. В общем, творческая работа;
Смена может длиться 8 или 12 часов, в зависимости от необходимости выполнения заказа;
Всего в нашем цехе в смену работает в среднем 18 человек. Коллектив невелик, но все мы — часть большой команды одной из старейших фабрик и объединяющего несколько предприятий холдинга;
Чтобы немного размяться, нужно пройтись, растереть руки, шею. А затем — снова за работу;
За смену надо успеть выполнить свою норму. Она измеряется не количеством оформленных конфет, а килограммами. Если посчитать каждую конфетку, то были бы тысячи и тысячи сладких единиц, которые будут упакованы и отправлены на полки магазинов по России и другим странам;
Видя большой объем, всегда повторяю одну пословицу: «Глаза боятся, руки делают». И все получается;
В работе ценю стабильность и творческий подход даже к рутинным задачам;
Когда вижу в магазинах созданную на нашей фабрике продукцию, каждый раз беру ее с удовольствием.
СПРАВКА
Москва по праву считается одним из крупнейших центров производства кондитерских изделий в России. На предприятия города приходится каждая девятая тонна изготовленных в стране шоколадных конфет. В столице работают свыше 110 фабрик, которые радуют потребителей широким ассортиментом сладостей: от ремесленного шоколададо тортов.