Детское меню петербургской кухни может появиться в Северной столице

В Санкт-Петербурге хотят повторить татарский опыт гастрономической работы с детьми. В городе собираются создать детское меню петербургской кухни. Об этом рассказал первый заместитель председателя Комитета по внешним связям Санкт-Петербурга Сергей Марков.

— Сегодня на VI Гастрономической ассамблее представители республики Татарстан рассказали, как здорово они работают с детьми. Всем известно, что продвижение через детей самое эффективное, потому что родители часто не могут отказать своим наследникам. Кроме того, полученные в детстве впечатления человек часто помнит всю жизнь. Я подумал, что нам в рамках проекта «Петербургская кухня» тоже можно что-то придумать для детей, возможно, детское меню, — отметил Марков в беседе с «Петербургским дневником».

Кухня Северной столицы сформировалась под влиянием русской и европейских кухонь. Ее расцвет произошел в ХIX веке, тогда же появилась книга рецептов «Санкт-Петербургская кухня» Игнатия Радецкого, которую до сих пор называют кулинарной библией. В Северной столице туристы могут попробовать пышки, корюшку, стерлядь в шампанском, прозрачное заливное, ростбиф, пожарскую котлету, бланманже и многое другое.

В России разработали проект ГОСТа для блюд русской кухни. Пока опубликована только часть проекта. Она содержит 133 блюда. Действительно ли он нужен, рассказал научный руководитель центра конъюнктурных исследований НИУ ВШЭ Георгий Остапкович в беседе с «Вечерней Москвой».