Кому нельзя есть окрошку

При обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта окрошка противопоказана. Традиционное летнее блюдо будет сильно раздражать воспаленную слизистую и может спровоцировать спазмы. Об этом рассказала диетолог Виктория Кострова.

— Классическая окрошка с вареной колбасой и сладким темным квасом — это достаточно серьезное испытание для желудочно-кишечного тракта. Колбаса — продукт глубокой переработки, где нет полноценного белка, зато есть скрытые жиры, соль и консерванты, а в сочетании со сладким квасом и картофельным крахмалом это гарантированно запускает процессы брожения и гниения, — отметила эксперт.

Кострова посоветовала использовать вместо колбасы отварную индейку, курицу или телятину, а картофель отварить в мундире и охладить 10–12 часов. В таком случае в корнеплоде образуется резистентный крахмал, который не даст скачков сахара, передает Aif.ru.

При отсутствии противопоказаний оптимальная и безопасная норма полезной версии окрошки — 1–2 порции в день объемом около 400 граммов. Кострова также посоветовала есть блюдо с 12:00 до 15:00, так как в этот промежуток времени ферментативная активность находится на пике.

Грецкий орех содержит большое количество различных микро- и макроэлементов, что делает его очень полезным для человека. В чем заключаются плюсы грецкого ореха, рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина в беседе с «Вечерней Москвой».