Почему летом не стоит есть шаурму

Летом большая часть отравлений происходит из-за употребления уличной еды. Даже свежеприготовленная шаурма может стать причиной кишечной инфекции, если соус хранился неправильно. Об этом рассказала врач-эндокринолог, нутрициолог «СМ-Клиника» для детей Дарья Хайкина.

— Летом риск пищевых отравлений после употребления шаурмы значительно возрастает, причем главную опасность нередко представляют вовсе не мясо или овощи, а соусы. Большинство из них содержат ингредиенты, которые при нарушении условий хранения быстро становятся благоприятной средой для размножения болезнетворных микроорганизмов, — отметила врач.

Наибольшую опасность представляют заправки, которые содержат масло, яйца, сливки и сметану. Хайкина подчеркнула, что при неправильном температурном режиме хранения в соусах быстро размножаются бактерии, в числе которых кишечная палочка и сальмонелла, передает Life.ru.

Помимо этого, в кафе и ресторанах летом лучше отдавать предпочтение блюдам, которые были приготовлены при клиенте. «Вечерняя Москва» узнала у врача-диетолога, кандидата медицинских наук Елены Соломатиной, от каких блюд лучше отказаться при посещении кафе в летнюю жару.