Росстандарт утвердил новый ГОСТ на красную икру первого и второго сортов

Росстандарт утвердил новый ГОСТ «Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия», который содержит требования к красной икре первого и второго сортов. Об этом в четверг, 13 августа, сообщил ТАСС.

— Зернистая икра должна быть изготовлена из икры-зерна тихоокеанских лососей, обработанной поваренной солью, с добавлением растительного масла и пищевых добавок, в том числе консервантов или без них... Зернистую икру по качеству подразделяют на первый и второй сорт, — говорится в материале.

Согласно стандарту, зернистая икра должна упаковываться в металлические или стеклянные банки. Икринки должны быть чистыми и целыми, без пленок и сгустков крови. Для икры первого сорта допускается небольшое количество оболочек икринок, в то время как для второго сорта разрешены фрагменты соединительной пленки ястыка и оболочек, а также «незначительный отстой».

Цвет икры должен быть однородным и соответствовать виду рыбы. Для первого сорта допускается незначительная неоднородность цвета для икры нерки и кижуча, а для второго сорта — для икры всех видов рыб. Консистенция икры должна быть такой, чтобы икринки были упругими, с слегка влажной или сухой поверхностью, отделяющимися друг от друга. Для первого сорта допускается небольшая вязкость, а для второго — слабая влажность икринок с сохранением зернистой структуры.

По ГОСТу запах должен быть характерным для икры данного вида рыбы, без посторонних ароматов, вкус — так же, без нежелательных привкусов. Для первого сорта допускается легкий привкус горечи и остроты, а для второго — привкус горечи и остроты для всех видов рыбы. Наличие посторонних примесей в икре обоих сортов строго запрещено.

ГОСТ был разработан Всероссийским научно-исследовательским институтом рыбного хозяйства и океанографии совместно с Тихоокеанским филиалом ВНИРО. Стандарт вводится в действие 1 июня 2027 года, говорится в материале.

Также Росстандарт утвердил межгосударственный стандарт для игрушечного оружия, который начнет действовать с 1 января 2027 года.