Что включат в ГОСТ на мед

С 1 декабря 2026 года в России появится ГОСТ на мед. Как будет работать новый стандарт, рассказали в Роскачестве.

Новый ГОСТ должен сократить количество некачественного товара на прилавках. По словам специалистов, некоторые производители часто добавляют в продукт большое количество фруктозы и глюкозы.

Обновленный стандарт включает методику определения фальсификации меда сахарами С-4 растений (кукурузы или сахарного тростника). По словам сотрудников Роскачества, мера позволит быстро выявлять подделки и производителей, которые нарушают регламент.

— Метод основан на определении соотношений стабильных изотопов углерода в составе цельного меда и его белковой фракции. В натуральном меде белковая и углеводная составляющие образовались одновременно и из одного источника, поэтому изотопное распределение углерода в них должно быть одинаковое, — объяснили в ведомстве в беседе с Life.ru.

Помимо этого, специалисты разрабатывают ГОСТ на шаурму. Об этом сообщила заместитель главы Роскачества Елена Саратцева. По ее словам, утвержденный стандарт будет содержать рекомендации по составу, технологии приготовления и срокам годности продукта.