Как правильно выбрать полутвердый сыр

Полутвердые сыры — одна из самых популярных категорий сыроделия. Однако не все продукты, которые внешне напоминают сыр, являются натуральными. Как выбрать настоящий продукт, рассказали в пресс-службе Роскачества.

— К полутвердым относят сыры с массовой долей влаги в обезжиренном веществе от 54 до 69 процентов, при этом абсолютное содержание влаги в продукте — 39–55 процентов. Именно эти параметры формируют характерную консистенцию — от эластичной до пластичной, — отметили специалисты.

В составе настоящего полутвердого сыра должно быть пастеризованное коровье молоко, соль, мезофильные и термофильные молочнокислые микроорганизмы, а также молокосвертывающий ферментный препарат.

Помимо этого, продукт может содержать допустимые добавки Е509 (хлорид кальция) и консерванты Е252, Е251 (нитраты калия/натрия), передает RT.

Осенью иммунитету человека особенно нужна поддержка. Перемена температуры и слякоть могут ослабить организм, а кроме того, растет количество вирусов, передающихся воздушно-капельным путем. Что есть и пить в осеннюю пору, чтобы поддержать иммунитет, «Вечерняя Москва» узнала у диетолога, врача-психотерапевта, кандидата медицинских наук Андрея Бобровского.