Чем отличается имитированная и структурированная икра

Имитированная и структурированная икра должна иметь специальную маркировку «икорное изделие» или «икорно-рыбный продукт», поскольку такая икра не является натуральной. Об этом рассказали в пресс-службе Роскачества.

— В имитированной и структурированной икре нет ничего нелегального, если продукт имеет соответствующую маркировку. Производитель должен указать, что это не настоящая икра, чтобы не вводить потребителя в заблуждение, — объяснили специалисты.

Главный компонент имитированной икры — вещество, получаемое из бурых водорослей, а характерный вкус рыбы придают с помощью рыбного бульона. По словам специалистов, ближе всего к натуральному продукту именно структурированная икра, поскольку ее изготавливают из икорного сока, передает Life.ru.

До Нового года еще три месяца, но некоторые продукты для праздничного стола можно купить заранее. Такой совет дали в Роскачестве. «Вечерняя Москва» узнала у научного руководителя центра конъюнктурных исследований НИУ ВШЭ Георгия Остапковича, стоит ли покупать продукты для новогоднего стола уже сейчас.