Будущее гостиничной отрасли вызывает тревогу у профессионалов

[b]Мой собеседник Николай Макарович Соловьев – человек весьма известный в гостиничном бизнесе. Двадцать лет он стоит у руля муниципальной гостиницы «Восход». Возглавляет ассоциацию «Мостуротель», является бессменным председателем отраслевого спортивного клуба, вдохновителем и участником многих мероприятий. Разумеется человек, отдавший десятки лет любимому делу, не может остаться равнодушным к его судьбе.– Как можно оценить ситуацию, сложившуюся в гостиничной отрасли? [/b]– поинтересовалась я у директора.– Как неопределенную и тревожную, – считает Николай Макарович. – Специальным распоряжением мэра столицы расформирован Комитет внешнеэкономических связей города Москвы, которым руководил И. Н. Орджоникидзе. За годы работы эта структура постоянно укреплялась и создала немало полезных наработок. Сюда всегда можно было прийти за советом и деловой помощью.Имя заместителя председателя комитета Б. В. Аверьянова, непосредственно курировавшего отрасль, не требовало должностной расшифровки – его знали все руководители отелей. Согласитесь, на создание столь крепких деловых и дружеских отношений уходят десятки лет и восстанавливать их очень сложно.– Лет 10 назад была разработана комплексная программа развития туризма до 2010 года. По этой программе мы сейчас работаем. В частности, сносятся старые отели, строятся новые. Однако замена происходит неравноценно. Мы расстались с известными и недорогими «трехзвездниками» в центре Москвы: «Россией», «Москвой», «Интуристом», «Минском» и другими. Даже в самый обвальный сезон эти гостиницы давали 75% загрузки. И не удивительно, ведь только одна «Россия» предоставляла 5000 мест.Сегодня в центре города открываются роскошные пятизвездные отели, обеспечивающие 17–20% размещения иностранцев. Куда же девались новые «трехзвездники»? Им отвели место на окраине: Капотня, Орехово, Царицыно, причем далеко от станций метро. Доехать до таких отелей туристам, учитывая городские пробки, весьма проблематично.– Мы стоим перед проблемой исчезновения массового туризма. Кстати, Программа по развитию туризма нацелена не на иностранцев, которых приезжает 2 млн в год, а на 10 млн россиян, прибывающих из регионов. Если раньше иностранец платил за гостиницу в 6 раз дороже, чем местный путешественник, то сегодня цены сравнялись и, конечно же, не в сторону удешевления. Скидок для отечественных туристов нет, и 80% турфирм предпочитают работать с иностранцами и россиянами, выезжающими за рубеж. Впрочем, иностранные туристы к нам тоже особо ехать не желают.Если раньше «Интурист» предлагал за 10 дней посмотреть не только Москву, но и Самарканд, то сегодня приходится довольствоваться Москвой и Суздалем.Наши японские коллеги как-то в беседе выразили удивление: можно объехать пол-Европы за деньги, которые мы платим за путевку в Москву. Необходимо разрабатывать новые туристические маршруты, включающие в себя малые исторические города: Углич, Кострому, Мышкин и другие. И хотя правительство Москвы строит за свой счет отели не только в Москве, но и в регионах, гостиниц пока недостаточно.– Новые управленцы поддерживают идеи и программы московских властей, пока зависят от них. Как правило, это происходит на стадии строительства и согласования документов. Как только отель сдается в эксплуатацию, иностранные менеджеры весьма неохотно поддерживают наши государственные и социальные программы, не желая терять прибыль. Их можно понять, – у них другие задачи и другие владельцы. Муниципальные отели – другое дело. Например, гостиница «Восход» может дать скидку 50% ветеранам, детям, гостям выходного дня. У нас живут артисты «Фабрики звезд» и участники программы «Минута славы».Почему спонсоры выбрали именно трехзвездный муниципальный отель? Потому что цены не кусаются. Я всегда удивлялся, зачем нужно звонко рекламировать стоимость дорогих гостиниц, взлетающую до 250–300 долларов с сутки, и молчать о наших: 50–70 долларов. Именно эти цены нужно печатать в рекламе.– Тоже высоких, потому что частнику нужно отбить затраты, и сертификация ему не указ. Конечно, ценовая вилка должна существовать: смешно, когда маленький скромный отель на окраине заламывает ту же стоимость, что и «Марриот».– Найти хорошего специалиста довольно сложно, потому что их готовят только единичные специализированные структуры. Например, Царицынский колледж выпускает официантов, барменов и поваров, – всего несколько десятков человек в год. Большинство из них тут же устремляются престижные рестораны и ночные клубы. Работа гостиничного повара нелегкая: он должен уметь приготовить «шведский стол» утром, бизнес-ланч днем и ресторанный ужин вечером. А еще банкеты, презентации… Выпускников такая работа не прельщает, и они, как правило, ищут более легкие места.Но что самое печальное – убегают даже те, кого направляют учиться на бюджетные средства, поскольку, в отличие от прежних правил, сегодня такой выдвиженец не обязан возвращаться на родное предприятие. Деньги, кстати, он тоже не возвращает. Что касается «Восхода», то мы сами воспитываем себе кадры. У нас хороший крепкий коллектив, и даже прослеживается преемственность поколений. Но в целом это не выход из положения – нужны сотни грамотных специалистов, которых бы готовили в учебных центрах.– Мы подошли к начальной теме нашей беседы. Комитет по внешнеэкономическим связям, к сожалению, расформирован. Подчинявшаяся ему исполнительная структура ГАО «Москва» выполняла огромную работу по развитию и пропаганде московских гостиниц: проводила международные выставки, печатала книги и учебные пособия, разработала комплексную программу «Строим отель», занималась подготовкой кадров.Отраслевая премия «Хрустальная ладья» – мероприятие, а точнее, праздник, который объединил в себе все слагаемые русского гостеприимства.Ассоциация «Мостуротель» – не менее известное объединение. Спартакиады, конкурсы по профессиям, семинары, конференции, выставки – трудно перечислить все виды деятельности, которыми занимается ассоциация. Кроме того, объединяя гостиницы, «Мостуротель», генеральным директором которого является бывший руководитель гостиницы «Турист» В. П. Поляков, помогает значительно облегчить и проще решать многие профессиональные вопросы. Огромную работу в регионах проводит и Российская гостиничная ассоциация.Будет очень жаль, если эти организации тоже рассыпятся. «За десять лет нам предстоит сделать столько, сколько за сто», – говорил И. Н. Орджоникидзе. И действительно, работа предстоит очень сложная, поэтому именно сейчас отрасли нужна действенная и профессиональная структура управления. Очень важно сохранить муниципальные отели и гостиницы с долевым участием города. Опыт показал, что многие из них хорошо развиваются и приносят доходы в московский бюджет. Они выдерживают самые серьезные проверки, не культивируя черно-серо-белую бухгалтерию. Вкладывая основные деньги в развитие, муниципальные гостиницы начисляют своим сотрудникам зарплату чуть меньше, чем у частников, но гарантируют стабильность и социальный пакет. А главное – эти гостиницы являются опорой и поддержкой московского правительства и болеют душой за общее дело.127273, Москва, Алтуфьевское шоссе, д. 2:voschod@aha.ru:тел./факс тел./факс тел. , круглосуточно