Курица на российских прилавках

Вот уже второй год цены на продовольствие остаются на подиуме самых горячих новостей.Стоимость снеди растет во всем мире, в том числе, естественно, и в России. По данным Росстата, с начала года индекс потребительских цен вырос на 107,5 процента! Чего же ожидать в дальнейшем? Что мы будем есть и сколько нам придется платить за провизию в ближайшем будущем? Одним из основных продуктов питания y нас является мясо птицы. Ну а каковы перспективы развития птицеводства в отечестве нашем? Россия сильно зависит от импорта мяса. Очень велики до сих пор и поставки птичьего мяса из-за границы. Chicken («курица» – в переводе с английского), прежде всего американская, наводняет отечественные рынки. Корреспондент «ВМ» задал эти весьма актуальные вопросы генеральному директору Российского птицеводческого союза Галине Бобылевой.– Галина Алексеевна, курятина в мясном рационе россиян занимает 36 процентов. А не лишним было бы вспомнить, сколько мы ели курочки в советское время? Не порадую вас, но вот вспоминаются мне синие птички с длинными ногами на прилавках наших магазинов – Все бы вам критиковать, господин журналист. А вы знаете, что еще в 1990 году Советский Союз занимал второе место в мире по производству мяса птицы и куриных яиц? Мы производили 1,8 миллиона тонн мяса птицы (по 12 кг на душу населения). Импорт же составлял лишь 2,4 процента от общего объема потребления. Вот вы вспоминаете о непотрошеных курах на прилавках наших магазинов. Но, между прочим, промышленное птицеводство в СССР развивается с 1965-го, а бройлерное – лишь с 1975 года. До того в стране птицефабрик просто не было. Кстати, потрошеная курица стоила тогда 2 руб. 20 копеек и была немного дороже мяса, полупотрошеная – 1 руб.70 копеек. К 1990 году мы смогли насытить рынок куриным мясом, 40 процентов от общего объема продавали в потрошеном виде.– Что случилось с птицеводством после развала Союза? – В 1992 году страна открыла ворота для импорта продовольствия, не позаботившись о защите отечественного сельхозпроизводителя.Валом в Россию пошли американские окорочка. Ввозную таможенную пошлину на мясо птицы ввели лишь в 1994 году – 15 процентов, год спустя ее повысили до 25процентов. В результате к 1997 году страна производила лишь 630 тысяч тонн мяса птицы – 30 процентов от дореформенного уровня! Огромное количество птицефабрик закрылось. Лишь с 98-го года начался подъем производства. Средний ежегодный прирост в последнее время составляет 19 процентов! И в прошлом году мы, наконец, смогли превысить уровень производства мяса птицы 1990 года. Единственные, кстати, на данный момент, в агропромышленном комплексе страны.До 2003 года в России не существовало никаких препятствий к ввозу импортной курятины, кроме таможенной пошлины. Но что такое пошлина в 25 процентов, коль скоро контрактная цена американских окорочков – 71–72 цента! Введенные квоты на импорт мяса птицы существенно не изменили ситуацию на рынке.Не надо забывать, что в США сельхозпроизводители дотируются, а у нас нет. Поэтому по контрактной цене с «ножками Буша» мы конкурировать не можем. Но не по качеству! В реальности из 1,3 миллиона импортного куриного мяса 70 процентов – это так называемая четвертина, выход натурального мяса из которой составляет лишь 42 процента. К тому же это мясо глубокой заморозки. А из тушки отечественной курочки выход мяса – 74 процента.Так за что платит потребитель, покупая эти самые импортные псевдоокорочка? – Хорошо, но сколько потребляет птичьего мяса Россия? Ведь импорт курятины неизбежен, разве нет? – А мы сейчас с вами в этом вопросе разберемся. Наша страна сегодня потребляет 3,2 миллиона тонн мяса птицы, т. е. на рынке присутствует лишь 60 процентов отечественной продукции. На душу населения в России приходится 22 килограмма птичьего мяса. Курочка сегодня в два раза дешевле говядины и свинины. А теперь зададим себе риторический вопрос: разве может быть богатой страна, не обеспечивающая себя в достатке продуктами питания? Разве может быть богатой страна с низким потребительским спросом? Ответ очевиден! Не случайно премьер-министр России Владимир Путин заявил о необходимости пересмотра внешнеэкономических правил игры, иначе прироста производства отечественных продуктов питания нам будет добиться крайне трудно.Птицеводческая отрасль России способна нарастить выпуск птичьего мяса до 3 миллионов тоннк 2012 году.Уже в этом году отечественные птицеводы поставят на рынок 2,2 миллиона тонн мяса. Понятно, что для сохранения баланса рынка нужно сокращать импорт. Но квоты на ввоз «chicken-мяса» пока не уменьшаются. Между тем рынок, учитывая неснижаемый импорт, сегодня насыщен птичьим мясом под завязку.Вспомним о росте цен на продовольствие. Кстати, стоимость мяса птицы в стране возросла на 6 процентов.При том, что цена комбикормов (занимающих 70 процентов в структуре затрат на производство курятины) выросла на 60 процентов! В результате рентабельность на российских птицефабриках упала до минимума.– Но Галина Алексеевна, что же делать, если эти самые окорочка-четвертины дешевле? – Давайте посчитаем. Вопервых, те самые 40 процентов импорта мяса птицы – это 500–600 тысяч новых рабочих мест в России. Что такое новые рабочие места? Это рост потребительского спроса. Нам говорят: импортная курятина предназначена для малоимущего населения. Лукавство.Низкая цена ввозимых окорочков реально выгодна импортерам и торговле, а вовсе не потребителям. Разница в цене на отечественное куриное мясо и импортные окорочка – пять-десять рублей, и не более того! Я уже говорила, контрактная цена окорочков – 72 цента за килограмм. Это 17 рублей по нынешнему курсу.Плюс 25-процентная пошлина. Итого 21 рубль. В магазинах и на рынках окорочка дешевле 75–77 рублей вы не найдете. Отпускная цена нашей курятины – 60 рублей. В розничной продаже отечественная курочка идет по 80–85 рублей за кило. Расчет прост и понятен.– Да, но получается, что наценка, устанавливаемая нашими торговыми сетями, превышает 30 процентов! Если бы уровень этой наценки был, пардон, хотя бы цивилизованным, отечественная курица уравнялась бы в цене с «ножками Буша», разве не так? – Скажу больше, до 1990 года торговая наценка на яйцо составляла 5, на мясо птицы – 15 процентов. Продолжается работа над законом «О торговле», в котором можно было бы предусмотреть предел наценки на птицеводческую продукцию на уровне 15 процентов.Разница между отпускной и розничной ценой образуется также из-за огромного числа посредников. А почему бы торговым сетям не заключать договоры с птицеводами напрямую? Вот вам и простейший способ удешевления продукции. Вы знаете, что торговля платит птицеводческим хозяйствам за отпущенный товар через 45 дней после поставки продукции? Почему производители должны кредитовать торговлю? Это неверно. Конечно, в какой-то степени изменить положение могло бы создание фирменных магазинов.Но из-за высокой стоимости аренды площадей этот вариант для основной массы сельхозпроизводителей нереален.– Известно, что ваш союз сейчас работает над новым техническим регламентом птицеводческой отрасли. В чем его особенности? – Документ повышает требования к качеству продукции и призван улучшить существующие стандарты. Нормативная база не обновлялась три десятка лет.– В том числе проект документа предусматривает ужесточение требований по ограничению содержания добавленной воды (отделившейся при размораживании мяса птицы), использованию хлорированной воды и антимикробных препаратов при обработке и охлаждении тушек птицы и запрещение переработки замороженного мяса, не так ли? Не приведет ли это к росту цены на курятину, так как потребуются дополнительные капиталовложения для обустройства соответствующей инфраструктуры? – Как вы верно подметили, пока это лишь проект. Потребитель не должен платить деньги за воду и некачественную, а порой и вредную продукцию. К тому же все российские птицефабрики производят охлажденное куриное мясо. И сегодня все отечественные хозяйства в каждом регионе страны способны поставлять именно охлажденное мясо для переработки. Уже сейчас. Никаких дополнительных средств для этого не нужно! Так что не надо делать неверные выводы о возможном повышении цен вследствие перехода на переработку охлажденного мяса. Не надо, простите за жесткость, вешать лапшу на уши. Сколько стоит недорогая вареная колбаса? 150–170 рублей за килограмм. Отпускная цена куриной тушки – 58–62 рубля. Выход натурального мяса – 72–74 процента.Стало быть, оптовая цена килограмма натурального куриного мяса составляет 87 рублей. А теперь делайте ваши выводы…Андрей КОВАЛЕВ, депутат Мосгордумы, член Комиссии по экономической политике и предпринимательству: – Российская экономика развивается динамично и напористо.Без сомнения, для нашей, как и для любой другой страны, полезны внешнеэкономические, внешнеторговые связи, но в том случае, если импорт не вредит развитию отечественного производства, бизнеса. Вы посмотрите, что происходит с ценами на продовольствие во всем мире? Наша страна и так сильно зависит от поставок импортного мяса, и когда цены на него растут за рубежом, страдает и Россия. Производство недорого куриного мяса – особая статья. Наши птицефабрики стали конкурентоспособны, и они в состоянии обеспечить качественной продукцией российского потребителя.Я полагаю, настало время, когда власти должны максимально поддерживать отечественного товаропроизводителя.Потому что это выгодно и для российского предпринимателя, и для населения страны. Потому что решение проблемы продовольственной безопасности нашего государства в современных условиях – одна из самых актуальных задач сегодняшнего дня.