Роскачество назвало правила и сроки хранения круп и муки

Специалисты Роскачества назвали правила хранения круп и муки дома. Главной причиной их порчи является воздействие кислорода. Содержащиеся в крупе жиры окисляются от контакта с ним, поэтому появляется прогорклый вкус.

Отмечается, что цельные крупы менее уязвимы, чем молотые. Самыми нестойкими в хранении являются геркулес, овсяные хлопья и пшено. Например, горох хранится около 2 лет, а овсяные хлопья — только 4 месяца. Срок хранения кукурузной, манной, овсяной муки составляет 10 месяцев, пшеничной — 14 месяцев, риса, перловки и гречки — 16, 18 и 20 месяцев соответственно.

Крупы не следует хранить в светлом месте, нужно использовать для них темные закрытые емкости. Также следует их периодически проверять и избегать соседства с сухофруктами, сообщается на сайте Роскачества.

Муку необходимо хранить в сухом прохладном месте. Лучшая температура для влажной муки составляет около 10 градусов Цельсия. Свободный доступ воздуха снижает качество муки, а при хранении более полугода могут измениться и ее хлебопекарные свойства.

Читайте также: В Роскачестве оценили безопасность кухонных сковородок