Чем полезны оливки, как их выбрать и правильно съесть

Оливки — не только вкусная закуска, но и источник полезных жиров и витаминов. Если добавлять их в рацион в правильном количестве, они помогают справиться с воспалительными и окислительными процессами в организме. Все о пользе и вреде оливок «Вечерняя Москва» узнала у диетолога, кандидата медицинских наук Елены Соломатиной.

В чем польза оливок

По ее словам, оливки — полезный плод, который содержит большое количество мононенасыщенных кислот (омега-9) и клетчатки. Они благоприятно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы и работу желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).

— Омега-9 снижает воспалительные и окислительные процессы в организме, тем самым защищая сосуды сердца от плохого холестерина и делая их более эластичными. А благодаря клетчатке оливки способствуют росту числа полезных бактерий в кишечнике и ускоряют метаболизм, — пояснила Соломатина.

Также оливки содержат большое количество витаминов и микроэлементов, среди которых:

• витамин A;
• витамин C;
• витамины группы E;
• цинк;
• медь;
• селен;
• фосфор;
• калий;
• железо;
• магний.

— Благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов оливки помогают поддерживать в норме уровень сахара или липидов в крови, а также улучшают состояние нервной и иммунной системы, — сообщила Соломатина.

Кому стоит есть оливки с осторожностью

Однако наравне с полезными свойствами у оливок есть и ряд недостатков, предупредила врач. Чаще всего их продают в соленом растворе, что негативно сказывается на работе сердца и почек, поэтому их стоит есть с осторожностью при:

• гипертонической болезни;
• отеках;
• болезнях почек.

— Если есть их каждый день в большом количестве, можно столкнуться с задержкой жидкости в организме и повышением артериального давления, — предостерегла диетолог.

Также стоит помнить, что оливки — сильный аллерген, поэтому их рекомендуется с осторожностью есть маленьким детям и женщинам в период беременности, добавила Соломатина.

Как выбрать хорошие оливки

При выборе оливок Соломатина порекомендовала обращать внимание на внешний вид, срок годности и стоимость:

• В стеклянной банке легко оценить качество плода: оливки должны быть ровной формы, без вмятин и затемнений, а рассол — прозрачным с легким зеленоватым оттенком.
• В жестяной банке сделать это невозможно, поэтому необходимо проверить состав: в них не должно быть ничего, кроме самих оливок, соли и воды.
• Также важно обратить внимание на срок годности, потому что жиры в оливках со временем начинают окисляться и превращаются в опасные трансжиры.

После вскрытия оценить качество оливок можно по вкусу и запаху. Они должны быть:

• упругие и хрустящие;
• с терпким вкусом;
• без резкого запаха;
• без липкости.

Среди самых вкусных сортов оливок Соломатина назвала:

• мансанилья — плоды небольшого размера, зеленоватого или желтоватого цвета, при этом мягкие и сладковатые;
• чериньола — более хрустящие оливки зеленого цвета и с насыщенным вкусом.

Как правильно есть оливки

По мнению специалиста, есть оливки можно каждый день, но в небольшом количестве.

— Достаточно всего 5–6 штук в день среднего размера. При этом есть можно как в сочетании с салатом или овощами, так и в качестве самостоятельного продукта. Но если рассол слишком соленый, лучше промыть плоды проточной водой, — посоветовала диетолог.

Также оливки можно использовать в качестве тонизирующего перекуса, предложила эксперт.

— Если человек чувствует слабость в теле на фоне пониженного давления, вместо кофе лучше съесть несколько штук оливок и запить водой. Состояние улучшится в считаные минуты, — заверила Соломатина.

Еще один полезный для здоровья продукт — рыба пикша. Она богата легкоусвояемым белком, полезными жирами, аминокислотами и микроэлементами, которые необходимы для здоровья человека. Подробнее о том, чем еще полезна пикша, — в материале «Вечерней Москвы».